Ô Long Cao Sơn Mộc Châu 15% – 🏆 Giải Vàng Thứ Hai AVPA 2019
🎖️ Médaille Gourmet Or – Giải Vàng Thế Giới
| Năm | 2019 | Kỳ thi | 2ème Concours International des Thés du Monde |
| Hạng mục | Catégorie Thés blancs / White tea – Oolong 15% | Thương hiệu | BLUE Paris |
| Tên chứng chỉ | Blue Moon | Xuất xứ | Mộc Châu, Sơn La |
“Blanc” trong tiếng Pháp nghĩa là trắng. Khi đối tác Pháp của tôi đặt tên “Ha Giang Blanc” cho sản phẩm ô long Mộc Châu 15%, tôi ngồi rất lâu với cái tên đó. Không hẳn vì nó chính xác về địa lý — Mộc Châu không thuộc Hà Giang. Mà vì nó đúng về cảm xúc. “Ha Giang Blanc” — cái tên gợi lên sắc trắng của sương núi, vẻ thuần khiết của vùng cao Việt Nam, chính xác là thứ tôi muốn người tiêu dùng Pháp cảm nhận khi uống loại trà này.
Con số 15% và bí quyết tỷ lệ vàng
Ô Long Cao Sơn Mộc Châu 15% — con số này không phải ngẫu nhiên. 15% là mức oxy hóa tôi mất nhiều năm nghiên cứu để xác định là điểm vàng cho cây chè ô long Mộc Châu: đủ để kích hoạt hương thơm hoa và sữa nhẹ, nhưng vẫn giữ được màu nước xanh vàng trong và vị tươi mát đặc trưng của ô long nhẹ. Ít hơn 15% — trà thiếu hương, nhạt vị. Nhiều hơn — mất đi sự tinh tế của cao nguyên Mộc Châu. 15% là câu trả lời mà tôi tìm kiếm suốt nhiều năm.
Mộc Châu và điều kiện lý tưởng cho ô long sáng
Cao nguyên Mộc Châu ở 1.050m với sương mù và nhiệt độ mát mẻ quanh năm tạo ra điều kiện mà người Đài Loan gọi là “high mountain oolong conditions”. Giống chè ô long trồng ở đây có hương thơm đặc biệt — phối hợp giữa hoa lan, sữa tươi và vị khoáng thanh — mà chỉ có độ cao và khí hậu đặc thù của Mộc Châu mới tạo ra được. Đây là thứ tôi muốn bảo tồn ở mức oxy hóa 15% — một khoảnh khắc mong manh giữa trà xanh và ô long.
Hai Giải Vàng — Tuyên ngôn của Trà Việt
Năm 2019, cùng Dark Dragon, Ha Giang Blanc đem về Giải Vàng thứ hai cho Việt Nam tại AVPA — trong cùng một kỳ thi, cùng một người. Hai cực đối lập: Dark Dragon là hổ phách tối, đầy đặn, mạnh mẽ. Ha Giang Blanc là ánh sáng xanh nhạt, nhẹ nhàng, tinh tế. Một núi Tây Côn Lĩnh, một cao nguyên Mộc Châu — và Paris đã trao Vàng cho cả hai. Đó không chỉ là giải thưởng. Đó là tuyên ngôn: Việt Nam không chỉ có một đỉnh cao — mà là cả một dải núi vàng trên bản đồ trà thế giới.
☕ TRÀ NGÔN“Đỉnh cao không thuộc về người mạnh nhất. Nó thuộc về người kiên nhẫn leo đủ lâu để nhìn thấy bức tranh toàn cảnh.”
