Bạch trà hay còn được gọi là trà trắng được xem như “vua của các dòng trà” bởi sự tinh tế mà hương vị của chúng mang lại. Trà trắng được chế biến theo phương thức truyền thống từ những búp trà non của cây chè shan tuyết cổ thụ mọc tự nhiên ở vùng núi cao.