Hồng trà là thức uống quen thuộc xuất hiện trong nhiều công thức pha trà và trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong ngành pha chế hiện nay. Dòng trà này chiếm đến 90% sản lượng trà tiêu thụ trên thế giới. Điều gì khiến cho loại trà này lại được ưa thích đến vậy. Hãy cùng Yêu Trà Việt tìm hiểu thông qua bài viết này nhé!
Hồng trà là gì?
Hồng trà hay còn được gọi là trà đen (black tea) được tạo nên từ quá trình lên men từ 60-80% tùy vào từng loại. Những búp trà xanh non của cây trà được chuyển hóa từ màu xanh lục sang màu sậm. Hồng trà khi đã được lên men, khi pha tạo ra nước trà hồng đỏ đẹp mắt, tên gọi Hồng trà cũng bắt nguồn từ đó. Mặc dù được làm từ những lá trà hoàn toàn giống với trà xanh, nhưng nhờ công đoạn lên men đặc biệt mà Hồng trà có được hương vị nồng nàn cũng như màu sắc đẹp mắt.
Hồng trà có xuất xứ từ Đài Loan, Trung Quốc từ năm 1980 và nhanh chóng được ưa chuộng, trở thành một trong những nguyên liệu khá quan trọng và phổ biến trên thế giới. Bên cạnh việc sử dụng như một thức uống đơn giản, tiện lợi hàng ngày, người ta còn dùng làm nguyên liệu pha chế. Hồng trà là một trong ba loại trà được ưa chuộng nhất trên thế giới bởi phù hợp với nhiều đối tượng. Thưởng trà vào buổi sáng hay buổi trưa của người cao tuổi, người trung niên, đối với giới trẻ thích uống trà sữa hay trộn cùng các loại thực phẩm khác. Ngay tại các nhà hàng cũng phục vụ và được thực khách ưa chuộng uống Hồng trà ăn kèm bánh ngọt sau bữa ăn hoặc trong các buổi trà chiều.
Hồng trà khi pha có màu nước đỏ hồng ánh vàng, đối với dòng Hồng trà được làm từ cây chè Shan tuyết cổ thụ sẽ có phủ lớp lông tuyết trắng, óng ánh trên mặt nước. Hương thơm trà khi pha có mùi đặc trưng mật ong rừng, quện hương của vùng núi rừng, hương thơm càng bền sau nhiều lần pha. Khi nhấp, trà có vị chát mạnh và đắng nhẹ, hậu vị ngọt, vị chát ngậy bùi. Trà càng chất lượng cao thì vị đắng chát càng giảm và vị thanh sâu hơn. Hương vị có màu thơm nhẹ, phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.
Hiện nay, tại Việt Nam, dòng Hồng trà được ưa thích đó là Hồng Trà Shan Tuyết. Đây là thức uống được làm theo phương pháp truyền thống, lên men toàn phần tự nhiên. Trà được làm từ các trà Shan Tuyết cổ thụ nên ưu việt hơn về chất lượng, màu sắc. Trà có mùi vị nhẹ nhàng, thanh đạm, màu sắc hồng tươi tự nhiên, tác dụng tốt đối với sức khỏe.
Quy trình sản xuất
Quy trình sản xuất Hồng trà được gói gọn trong 5 bước: thu hoạch, làm héo, vò, lên men và sấy khô. Trong đó, bước làm héo, vò và ủ men chính là yếu tố tạo nên hương vị và màu sắc đặc biệt của Hồng trà.
Giai đoạn làm héo: mục đích của giai đoạn này để làm giảm lượng nước có trong lá chè. Khi lượng nước giảm thì hàm lượng chất khô đậm đặc hơn, tạo điều kiện cho các phản ứng hóa học diễn ra dễ dàng. Ngoài ra, lá chè dẻo dai hơn nên khi trải qua quá trình vò sẽ ít bị dập nát.
Giai đoạn vò nguội: lá chè sẽ được vò nhẹ để làm rách các tầng biểu bì, giải phóng các hợp chất để quá trình oxy hóa diễn ra thuận lợi, trà được lên men tốt hơn. Ngoài ra, bước vò này giúp hợp chất trong trà dễ hòa tan vào trong nước. Đây chính là lý do sắc nước Hồng trà có màu đậm hơn so với các loại trà khác.
Giai đoạn ủ men: đây là quá trình quan trọng nhất của trà lên men. Lá trà sau khi vò sẽ được đưa vào phòng lên men. Trà được đưa lên khay, phun tưới hơi nước nhẹ đều và ủ vài tiếng. Lúc này, quá trình oxy hóa diễn ra, làm biến đổi các thành phần hóa học, tạo ra màu sắc, mùi vị, ngoại hình đặc trưng của lá trà. Để đảm bảo chất lượng thành phẩm, phòng lên men phải duy trì nhiệt độ trong giới hạn từ 24 – 26 độ C và độ ẩm không khí là 95 – 98%.
Cuối cùng, là công đoạn sấy và phơi khô. Nước trà chuyển từ màu xanh sang màu hồng, tạo ra 2 loại “Hồng trà phơi” và “Hồng trà sấy”. Sau đó sẽ phân loại và bảo quản trà.
Tác dụng của Hồng trà đối với sức khỏe
Hồng trà chứa nhiều vi chất có lợi, có tác dụng tuyệt vời với sức khỏe con người:
Góp phần giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư
Nhờ vào chất chống oxy hóa EGCG có trong trà giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị các căn bệnh ung thư nguy hiểm như: ung thư dạ dày, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú,…
Giúp giảm cân và chống béo phì
Nếu thường xuyên uống kết hợp với chế độ ăn kiêng, luyện tập hợp lý sẽ giúp giảm cân, tiêu mỡ. Chính nhờ thành phần theaflavin có trong trà mà có khả năng làm giảm sự tích tụ của mỡ. Bên cạnh đó, Hồng trà còn giúp ức chế quá trình tổng hợp acid béo và kích thích quá trình oxy hoá chất béo (đốt mỡ).
Tăng cường hệ miễn dịch
Sử dụng thường xuyên sẽ kích thích hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn. Ngoài ra, các hợp chất trong loại trà này còn có đặc tính chống viêm và ức chế một số vi sinh vật gây bệnh phát triển.
Giúp đầu óc tỉnh táo, cải thiện chức năng não bộ
Hồng trà cũng có chứa caffeine và L-theanine. Caffeine là thành phần đã quá phổ biến, chất này giúp chúng ta tỉnh táo và tăng tập trung. Trong khi đó thì L-theanine giúp đầu óc thư giãn và tăng sự tập trung. Nghiên cứu chỉ ra rằng caffeine kết hợp với L-theanine là một sự kết hợp tuyệt vời giúp chúng ta tập trung tốt hơn.
Giảm nguy cơ đột quỵ và hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch
Theo các nghiên cứu khoa học thì những người uống 3 ly hồng trà mỗi ngày có nguy cơ bị đột quỵ thấp hơn 20% so với những người chỉ uống một ly hoặc không uống. Các hợp chất chống ôxy hóa flavonoidcó tác dụng giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, ngăn ngừa hình thành máu đông, hạn chế các bệnh tim mạch như máu nhiễm mỡ, nhồi máu cơ tim.
Nên mua Hồng trà ở đâu ?
Hồng trà là thức uống phổ biến, vì thế, bạn sẽ dễ dàng mua hồng trà ở bất kỳ đâu. Đó có thể là siêu thị, chợ, tiệm bán nguyên liệu pha chế,… Hiện nay, một hình thức mua hàng phổ biến được nhiều người tin dùng đó là mua online thông qua các kênh Thương mại Điện tử như: Shopee, Tiki.vn, Lazada,… vì sự tiện lợi đối với người dùng. Bạn sẽ dễ dàng tìm mua hồng trà ở bất kỳ nơi nào, tuy nhiên, bạn nên cân nhắc mua tại nơi uy tín để đảm bảo rõ nguồn gốc xuất xứ, chất lượng và giá bán.
Yêu Trà Việt gợi ý cho bạn một số địa chỉ mua sản phẩm này tại Việt Nam là Tiên Thiên Trà, An Trà, Trà Cụ Thành, Trà Shanam …. Đây đều là những địa chỉ bán hồng trà chất lượng, uy tín hàng đầu tại nước ta.
Những lưu ý khi sử dụng
Để Hồng trà mang lại hiệu quả cho sức khỏe, bạn cần chú ý thêm một số vấn đề khi sử dụng như sau:
- Nên uống sau khi ăn khoảng 1 tiếng, vì tránh làm cho một số hợp chất trong trà gây ra phản ứng hóa học, làm cản trở quá trình tiêu hóa thức ăn.
- Tránh uống trà khi đói, vì trong trà có chứa nhiều acid tannic dễ làm tổn thương đến hệ tiêu hóa, đồng thời chất caffeine có bên trong trà sẽ gây buồn nôn và chóng mặt.
- Tránh uống hồng trà 3 tiếng trước khi đi ngủ, vì chất caffeine sẽ gây khó ngủ.
- Không nên uống trà quá đặc, dễ làm hại cho dạ dày.
- Không sử dụng cho các đối tượng đang bị sỏi thận, đau dạ dày, ợ nóng, u bướu, trong thời kì kinh nguyệt và những ai đang dùng thuốc, nhất là phụ nữ mang thai và sau khi sinh.
Hy vọng rằng với những thông tin mà Yêu Trà Việt cung cấp, quý trà hữu sẽ có thêm hiểu biết, kiến thức về thức uống phổ biến và được ưa chuộng nhất hiện nay.
Yêu Trà Việt là một diễn đàn chia sẻ các kiến thức văn hóa trà Việt, các địa danh trà quán góp phần mang đến những giá trị tốt đẹp nhất tới cộng đồng yêu trà Việt.
Hãy kết nối với chúng tôi qua:
Group Facebook: https://www.facebook.com/groups/yeutraviet
Fanpage: https://www.facebook.com/YeutraViet
Youtube: https://www.youtube.com/c/yeutravietOfficial
Tiktok: https://www.tiktok.com/@yeutraviet
Gọi hotline
Chat Messenger