2024 Trà Thác Nước Hoàng Liên Sơn Sa Pa Đạt Giải Ấn Tượng AVPA Paris

Phổ Nhĩ Sống Hoàng Liên Sơn – Médaille Gourmet AVPA Paris 2024 | Médaille Gourmet – Giải Ấn Tượng Thế Giới

🎖️ Médaille Gourmet – Giải Ấn Tượng Thế Giới

Có một buổi sáng tháng Ba tôi leo cùng đoàn kiểm lâm Vườn Quốc gia Hoàng Liên lên một con dốc gần như thẳng đứng. Sương còn dày đặc. Mùi lá mục và rêu xanh quện vào nhau thành một thứ hương không thể mua được ở đâu. Rồi tôi nghe thấy nó — trước khi nhìn thấy. Tiếng thác. Không ồn ào như phim ảnh — chỉ là một tiếng rì rào liên tục, sâu và đều, như tiếng thở của núi rừng.

Cây trà sống bằng nước thác

Cây chè cổ thụ Hoàng Liên Sơn không cần ai chăm. Nó uống sương, hút khoáng từ đá, và trên những vạt đất sát thác nước, hấp thụ cả độ ẩm và khoáng chất từ làn nước bắn lên quanh năm. Ngay cạnh tiếng thác đó, một cây chè cổ thụ vươn ra từ vách đá ẩm, rễ bám sâu vào nơi chưa ai canh tác. Có một thứ gì đó trong lá trà này không chịu đứng yên.

Phổ nhĩ sống – loại trà của thời gian

Waterfall là Raw dark tea — phổ nhĩ sống — loại trà không cần con người can thiệp để trở nên ngon hơn. Nó tự chuyển hóa. Năm tháng qua đi, vi sinh vật trong lá trà tiếp tục làm việc — lặng lẽ, không ngừng — giống như thác nước không bao giờ nghỉ. Tôi làm Waterfall không để bán ngay. Tôi làm nó để gửi vào thời gian.

Médaille Gourmet AVPA 2024

Tháng 10/2024, Hoang Lien Son Waterfall đoạt Médaille Gourmet tại 7ème Concours AVPA Paris — lần đầu tiên Hoàng Liên Sơn xuất hiện trong hạng mục Raw dark tea. Tôi nhận được tin và rót một chén Waterfall ủ từ hai năm trước. Màu trà đã đổi từ vàng chanh sang hổ phách nhạt. Vị đã dịu hơn, sâu hơn. Ngoài kia, con thác vẫn đang chảy.

☕ TRÀ NGÔN“Thác nước không bao giờ hỏi mình đang chảy về đâu. Nó cứ chảy. Trà cổ thụ cũng vậy — lặng lẽ chín theo năm tháng.”