Trà đen là gì? Công dụng & cách sử dụng như thế nào?

Người xưa có câu “khách đến nhà không trà thì bánh”, uống trà như một thú vui tao nhã của người Việt. Trà đen là một trong những loại thức uống rất được ưa chuộng ở nước ta. Hôm nay hãy cùng Yêu Trà Việt tìm hiểu về dòng trà thú vị này nhé.

1. Định nghĩa về Trà Đen

Trà đen hay còn gọi là hồng trà. Trên lý thuyết hai dòng trà này hoàn toàn giống nhau. Tuy nhiên: 

Đây là dòng trà thuộc loại trà lên men, nguyên liệu chính để làm trà đen đó là được làm từ những búp trà non, trải qua một loạt các công đoạn phức tạp và cầu kỳ như làm héo, vê nhào ( hoặc cắt ), lên men, hong khô mà thành trà.

Công đoạn thu hái chính là khâu đầu tiên, vô cùng quan trọng trong công nghệ chế biến trà đen. Trà trong thời kỳ đầu chế biến được gọi là “Ô Trà”, sau khi được làm khô, sau đó được đem pha hãm trà thì nước và bã trà dưới đáy hiện ra màu đỏ, hoặc nâu sáng tới đỏ đậm của rượu nên được gọi là trà đen. Các loại trà đen có hương vị mạnh nhất, một số loại rất đắng và có vị chát đậm. Chúng cũng là nguyên liệu làm các món thức uống, điển hình như hồng trà kem sữa, trà sữa pudding đậu đỏ……

2. Công dụng của Trà Đen 

Trà đen chứa các loại nguyên tố vi lượng và chất dinh dưỡng như : Carotene, Vitamin A, Canxi, Photpho, Magie, Kali, Caffeine …

Dòng trà này có thể hỗ trợ điều tiết đường huyết, nhưng vẫn chưa có những kết luận xác thực, vào ngày đông dạ dày dễ gặp phải tình trạng khó chịu, trái cây lạnh ăn nhiều cũng khiến người không thoải mái, có thể lấy trà đen cho thêm ít đường đỏ, cho thêm vài lát gừng, hãm nước nóng uống lúc ấm giúp dạ dày dễ chịu hơn, cơ thể sẽ thoải mái. 

2.1 Trà Đen giúp nâng cao tinh thần, tiêu trừ mệt mỏi

Hắc trà có chứa hàm lượng Cafein có tác dụng kích thích đại não đến trung khu thần kinh, tạo sự hưng phấn, thúc đẩy nâng cao tinh thần, tăng sức tập trung suy nghĩ. Hồng Trà còn có tác dụng lên hệ thống mạch máu giúp khỏe mạnh hệ tim mạch, do đó hệ tuần hoàn máu lấy lại sự trao đổi chất nhanh hơn, đồng thời lại thúc đẩy đổ mồ hôi, lợi tiểu.

2.2 Sinh Tân Thanh Nhiệt

Ngày hè uống Hồng Trà có thể loại bỏ đi cái nóng nực, do là trong trà có nhiều Phenolic, đường, Axiamin, Pectin, hoặc kết hợp với Enzy, sinh ra phản ứng hóa học dẫn đến khoang miệng có cảm giác được làm dịu đi,  sản sinh ra cảm giác mát lạnh, hơn nữa Caffein còn có tác động khống chế phân khu trung tâm nhiệt độ cơ thể, từ đó điều tiết nhiệt độ, nó cũng kích thích thúc đẩy bài tiết nhiệt độ cùng chất cặn bã ra khỏi cơ thể, duy trì sinh lý cân bằng trong cơ thể.

2.3 Giúp lợi tiểu

Trà đen có chứa Caffein kết hợp cùng với chất Aromatic, có tác dụng tăng cường tuần hoàn máu và thận, nâng cao hiệu suất loại bỏ tiểu cầu, khuếch trương mao mạch thận, đồng thời ức chế tiểu quản của thận, tái hấp thu nước, vì thế thúc đẩy lượng nước tiểu gia tăng. Như vậy nó có lợi cho bài trừ Axitlactic của cơ thể, Axit Uric ( đối với bệnh Gout ), có quá nhiều phân tử Cl (đối với cao huyết áp), các chất có hại cho cơ thể, cùng làm dịu bệnh tim, giảm nguy cơ phù nề, viêm thận.

2.4 Giảm nhiệt sát trùng

Hợp chất tổng hợp polyphenol có trong trà đen có hiệu quả tiêu viêm, lại thêm trong khảo sát nghiên cứu thực nghiệm có phát hiện rằng ,các hợp chất trong cây nhi trà có thể kết hợp cùng vi khuẩn của tế bào đơn, khiến cho anbumin đông đặc lắng đọng lại, dựa vào đó mà ức chế cùng tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh cho nên những người bị mắc bệnh lỵ trực khuẩn và người ngộ độc thực phẩm uống hồng trà sẽ rất có lợi. Dân gian cũng thường dùng hồng trà để xoa lên vết thương, tránh hoại tử và làm thơm chân.

2.5 Giải độc 

Trong trà đen có chứa nhiều alkaloid có thể hấp thụ kim loại nặng cùng kiềm sinh vật, đồng thời cũng lắng đọng lại phân giải, điều này đối với nguồn nước uống cùng thực phẩm hiện nay đã bị công nghiệp làm cho ô nhiễm mà nói, thì nó giống như là tin mừng số 1 vậy .

2.6 Làm khỏe mạnh xương cốt

Ngày 15/3/2002 Nhật Bản kết hợp cùng mỹ tại hiệp hội đã phát biểu đưa ra con số điều tra trên 10 năm đối với 479 người nam giới và 540 người nữ giới. Chỉ ra rằng những người sử dụng hồng trà có xương cốt khỏe hơn, trong trà đen có hợp chất polyphenol (trong trà xanh cũng có), có tác dụng ức chế hoạt động của các tế bào phá hoại mô xương khớp. Do vậy giúp phòng những bệnh thường thấy ở nữ giới như loãng xương.

Mỗi ngày nên dùng 1 ly nhỏ hồng trà, kiên trì nhiều năm hiệu quả rõ rệt với bệnh loãng xương…  

2.7 Chống lão hóa

Chính nhờ lên men mà trà đen có mùi thơm đặc biệt và lá trà có màu sẫm, từ đỏ hung đến đen tuyền. Cũng nhờ đó mà trà đen chứa nhiều hoạt chất có tác dụng kháng oxy hóa, đồng nghĩa với việc chống tình trạng lão hóa tế bào, chống nhờn và bổ sung chất dinh dưỡng thực vật cho cơ thể. Vì tính năng đặc biệt này mà các hãng dược phẩm, kem chống lão hóa sử dụng các chiết xuất có trong trà đen, đặc biệt là kem chống nhăn dùng cho phụ nữ.

2.8 Nuôi dưỡng và bảo vệ dạ dày

Bình thường, khi cơ thể chưa ăn uống gì mà uống trà xanh vào sẽ có cảm giác khó chịu, không thoải mái, đây là do những chất quan trọng ẩn chứa trong lá trà, chứa nhiều hợp chất Phenol có khả năng làm co lại, đối với những tác dụng kích thích nhất định, lúc dạ dày trống rỗng thì càng kích thích mạnh.

Nhưng trà đen thì không như vậy, bởi nó đã trải qua quá trình lên men mà thành trà đen, không những không gây hại cho dạ dày mà nó còn nuôi dưỡng dạ dày, thường xuyên uống trà đen  cho thêm đường, sữa … có thể tiêu viêm giảm nhiệt, bảo vệ niêm mạc dạ dày, đối với điều trị bệnh loét dạ dày cũng có hiệu quả nhất định

2.9 Giảm áp lực mạch máu

Y khoa Mỹ có hạng mục nghiên cứu, đã chỉ ra rằng trà đen có liên quan đến độ giãn mạch máu. Nghiên cứu phát hiện ra rằng người bị bệnh tim mạch mỗi ngày uống 4 ly trà đen, độ giãn của mạch máu có thể tăng từ 6 % lên đến 10 %, với người bình thường là 13 %.

3. Pha Trà Đen như nào cho đúng cách

Để có một ấm trà thơm ngon, thì chúng ta cần phải chuẩn bị đầy đủ những thành phần quan trọng như nước sạch, bộ dụng cụ pha trà… sau đó cần phải tráng rửa sạch ấm chén trước khi pha.

Lượng Trà : mỗi ấm trà chỉ nên pha từ 2 – 5 gram Hồng Trà, hoặc lựa chọn theo dung tích ấm trà hoặc số lượng người uống để pha hãm cho phù hợp.

Nhiệt độ : Nhiệt độ nước pha Hồng Trà nên sử dụng ở mức 90 °C đến 100 °C là phù hợp, đồng thời cần tráng qua trà để khai mở trà cũng như làm để trà được sạch hơn. Đồng thời chén uống trà cũng cần phải được tráng qua nước nóng, như thế khi rót trà vào vị trà mới dậy mùi thơm được trọn vẹn.

4. Bảo quản Trà Đen 

Dưới đây là những lưu ý khi bảo quản trà để có hương vị tốt nhất.

• Khi chưa dùng đến quý trà hữu hãy đóng trà vào túi hút chân không và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Môi trường lạnh sẽ giúp trà giữ được sự tươi mới và tăng tuổi thọ lên gấp 3 lần.
• Không chỉ riêng hồng trà mà còn với các loại trà khác nên được bảo quản kín đáo trong túi, hộp kín và để nơi khô ráo. Đồng thời, hũ đựng trà nên được đặt ở nơi hạn chế ánh sáng, tránh ẩm và xa nguồn nhiệt.

• Trà đen để được bao lâu sẽ phụ thuộc nhiều vào dụng cụ đựng trà. Trà nên được bảo quản trong hũ thủy tinh, gốm, sứ. Đây là những vật liệu không mùi và không lưu lại mùi hương quá lâu để hương vị của trà được giữ tốt nhất. Bạn tránh đựng trà trong hũ kim loại, hũ nhựa để hương vị và chất lượng trà không bị ảnh hưởng bạn nhé.

Để giữ được chất lượng thơm ngon của trà, bạn nên phân loại và bảo quản theo tên gọi, dòng trà hoặc tuổi thọ sử dụng dài ngắn khác nhau. Việc phân loại và bảo quản khoa học sẽ giúp bạn thưởng thức được hương vị và chất lượng trà đúng với “vòng đời” của từng loại.

5. Những điều cấm kỵ trong Trà Đen 

• Những người bị bệnh U Bướu và bị bệnh sỏi thận không nên dùng trà đen.
• Người có chứng thiếu máu, suy nhược mất ngủ, dễ bị kích động, mẫn cảm. Hay thân thể có sức khỏe yếu không nên uống trà đen. Bởi chúng có tác dụng nâng cao tinh thần, minh mẫn vì thế những ai đã bị suy nhược mất ngủ không nên sử dụng, vì có thể sẽ khiến cho tình trạng càng trở nên trầm trọng.
• Người bị đau dạ dày, ợ nóng không nên dùng trà đen, bởi chúng có tính ôn hòa, tác dụng làm ấm dạ dày
• Người sau sinh, người bị hôi miệng, người hay bị mụn. Hay người có quầng mắt đỏ thẫm thì không nên dùng trà đen. Bởi thức uống này thuộc loại có tính nóng, những trường hợp trên là do trong cơ thể đang nóng vì vậy không nên uống.
• Người đang uống thuốc cũng không nên uống trà đen. Bởi có thể làm cho chất lượng của thuốc bị giảm sút hoặc mất tác dụng.

• Nữ giới trong thời kỳ kinh nguyệt cũng không nên uống dòng trà này. Trong thời gian này nữ giới sẽ mất đi 1 hàm lượng sắt rất lớn, mà trong trà có chứa Axit Tanic lại ngăn chặn khả năng hấp thụ sắt có trong thức ăn
• Phụ nữ mang thai và phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Bởi có Caffein làm tăng nhịp tim của bà bầu, gây ra cảm giác khó chịu, bốc hỏa.

• Phụ nữ trong thời kỳ cho con bú không nên dùng. Bởi Axit Tanic trong trà đen sẽ ngấm vào máu, ảnh hưởng đến chất lượng nguồn sữa.

Trên đây là các thông tin về dòng trà đen. Nếu bạn là người đam mê, muốn thưởng thức văn hóa trà đạo nên một lần uống qua những loại trà ngon này. Yêu Trà Việt hy vọng có thể mang tới nhiều thông tin hữu ích tới các quý trà hữu.