Bạch Trà Đại Việt Shan Tuyết Cổ Thụ Sà Dề Phìn – Giải Đồng AVPA 2022

Mô tả

Quy cách:

• Túi Zip 100g: 900.000 vnd
• Hũ Gốm 100g: 1,250.000 vnd

SƯƠNG MÙ LAI CHÂU Le Brouillard de Lai Chau
Bạch Trà Đại Việt Shan Tuyết Cổ Thụ Sà Dề Phìn – Giải Đồng AVPA 2022
Médaille Gourmet Bronze – Giải Đồng Thế Giới

Năm giờ sáng ở Sà Dề Phìn, sương đặc đến mức tôi không nhìn thấy bàn tay mình
đưa ra trước mặt. Không lạnh — chỉ ẩm và trắng. Tiếng chim rừng bắt đầu vọng ra
từ những tán cây mà tôi biết có ở đó nhưng không nhìn thấy. Và trong màn sương
đó, những búp chè cổ thụ đang hút ẩm, tích lũy khoáng chất và hương vị cho mùa
thu hái sắp đến. “Le Brouillard de Lai Chau” — Sương Mù Lai Châu — tên sản phẩm
đơn giản đến mức không cần giải thích thêm.
“Đại Việt” và tuyên ngôn về bản sắc trà Việt
Tôi đặt tên “Bạch Trà Đại Việt” để phân biệt với bạch trà Trung Hoa và nhấn mạnh một
thực tế: Việt Nam — đất Đại Việt — có những cây chè cổ thụ riêng, có vùng khí hậu và
thổ nhưỡng riêng, tạo ra bạch trà với bản sắc hoàn toàn độc lập. Không phải bản sao
của Bạch Hạo Ngân Châm Trung Quốc, không phải biến thể của Darjeeling White. Đây
là bạch trà Việt — có hương vị, màu nước và câu chuyện của riêng nó.
Sương mù và nghệ thuật héo tự nhiên
Điều đặc biệt của Sà Dề Phìn là sương mù không tan cho đến 9–10 giờ sáng. Khi héo
bạch trà ở đây, tôi để lá trà tiếp xúc với không khí ẩm buổi sáng — không phải sương
đọng trực tiếp, mà là độ ẩm cao của không khí núi cao. Quá trình này kéo dài 48–60
tiếng, enzyme trong lá chuyển hóa chậm và ổn định, tạo ra hương thơm đặc biệt: hoa
trắng nhẹ, mật ong và một chút khoáng đá — hương thơm của sương mù Lai Châu được
giữ lại trong từng búp trà.
Giải Đồng AVPA 2022 và bộ tứ Lai Châu
Cùng với Ký Ức Lai Châu (Giải Gourmet), Kho Báu Lê Thái Tổ (Giải Gourmet) và Thung
Lũng Bí Mật (Giải Đồng), Sương Mù Lai Châu hoàn thiện bộ tứ giải thưởng AVPA 2022
từ vùng Sà Dề Phìn. Bốn sản phẩm, bốn giải thưởng, một vùng đất. Đó là cách tôi muốn
thế giới nhìn Sà Dề Phìn: không phải một địa điểm du lịch — mà là một “terroir” trà đích
thực, ngang tầm với những vùng trà danh tiếng nhất châu Á.