Yêu trà Việt tham quan HTX Hương Vân Trà Thái Nguyên

Chè Thái từ trước đến nay đã nổi tiếng là loại trà thơm ngon đặc trưng với vị tiền chát hậu vị ngọt dịu làm thổn thức bao người mê trà. Nơi đây còn được thiên nhiên ban tặng khí hậu thuận lợi, bao bọc là những đồi núi xanh mát cùng những khe suối tự nhiên. Điều này càng thôi thúc Yêu trà Việt lên đường tham quan và trải nghiệm vùng đất trà này. HTX Hương Vân Trà là điểm dừng chân của cộng đồng Yêu trà Việt cùng Hiệp hội Chè Việt Nam trong chuyến đi lần này.

Thái Nguyên đệ nhất danh trà

Nước xanh như cốm đậm đà tình quê

Chè Thái Nguyên là loại chè xanh đặc sản của tỉnh Thái Nguyên. Nơi được ví là vùng ‘đệ nhất danh trà’ của Việt Nam. Chắc hẳn ai cũng từng nghe qua câu “ chè Thái, gái Tuyên” với ý nghĩa muốn uống trà ngon thì tìm đến Thái Nguyên, còn Tuyên Quang là vùng đất có những cô gái xinh đẹp dịu dàng. Chè xanh Thái Nguyên nổi tiếng khắp bốn phương, trong đó không thể không nhắc đến đặc sản từ sản phẩm trà thượng hạng của Hợp tác Xã Hương Vân Chè. 

Không gian văn hóa thưởng trà 

Đến với Hương Vân Chè trong ngày cuối tuần đầu đông, thời tiết vô cùng dễ chịu, chúng tôi được chào đón nhiệt tình từ chị Hương Vân – Chủ tịch HTX Hương Vân Trà cùng toàn thể đội ngũ nhân viên. Cảnh tượng đầu tiên hiện ra trước mắt là không gian trà vô cùng rộng rãi, hiện đại nhưng vẫn giữ được nét cổ kính với ngôi nhà sàn gỗ sang trọng. 

Không gian uống trà được bài trí vô cùng ấm cúng thân thiện mang đến cảm giác gần gũi mà giản dị như đúng chất của trà. Bên trong phòng trà được bố trí với tông màu nhẹ nhàng và vật liệu từ tự nhiên, từ những bộ bàn ghế được làm bằng gỗ với thiết kế mộc mạc, đến những bộ ấm, chén trà cổ càng mang lại cho người thưởng trà thêm yêu trà hơn.

Bên cạnh không gian thưởng trà độc đáo đó thì tại cơ sở cũng trưng bày một số sản phẩm trà của vùng chè Tân Cương và các bộ ấm trà cổ để du khách có thể mua về làm quà.

Vừa uống trà ăn kẹo lạc, vừa được giao lưu những kinh nghiệm, kiến thức về trà giúp chúng tôi càng hiểu hơn về sự tâm huyết và niềm đam mê làm trà của vợ chồng anh chị Hương Vân. 

Người làm trà bằng cái tâm và niềm đam mê với trà

Sinh ra và lớn lên tại vùng đất được xem là cái nôi của ngành chè Việt Nam, chị Hương Vân ngay từ bé đã có niềm đam mê đặc biệt với những búp chè, cánh trà. 

Chị chia sẻ “ Từ bé chị đã rất thích trà, gần nhà chị có những đồi chè, thường lên đồi chơi và ngắt những búp chè cho vào miệng nhai, lúc đầu cảm thấy chát lắm nhưng càng nhai càng thấy vị ngọt dịu, cái hương thơm thơm và cái vị ngọt ngọt rất thích. Rồi lớn lên, nhà có chị gái lấy chồng tại Bình Định, nơi đây cũng trồng và sản xuất rất nhiều chè. Chị cũng thường xuyên vào đây chơi, cùng chị gái đi hái chè, làm chè rồi mang ra ngoài Bắc bán kiếm lời nhưng nhiều lần chị muốn bỏ nghề buôn bán chè mà chẳng hiểu sao nó có một sợi dây liên kết chị với cái nghề này. Chị quyết định đăng ký thương hiệu độc quyền riêng cho sản phẩm của mình, bắt đầu lần mò tự tay vẽ logo và đến bây giờ vẫn sử dụng”. 

Chị cười, chị kể thương hiệu này cũng đã được hơn 10 năm, trong thời gian này chị đã dành hết tâm huyết của mình để đưa ra những dòng sản phẩm chất lượng. Đây cũng là nền tảng để thành lập Hợp Tác Xã Hương Vân Trà từ tháng 10/2020, với mong muốn nâng tầm và lan tỏa không chỉ những dòng sản phẩm chè Thái Nguyên nói chung mà của Hương Vân trà nói riêng đến mọi người.

Hiện nay, HTX Hương Vân Trà liên kết với nhiều hộ trồng chè trong khu vực Tân Cương với tổng diện tích lên đến 10 ha, toàn bộ đều được sử dụng bằng phân hữu cơ và quy trình theo tiêu chuẩn VietGap. Từ đó mà những phẩm trà sạch được đến tay người tiêu dùng trên cả nước và đặc biệt với những người yêu thích trà Thái. 

Tham quan vùng nguyên liệu chè 

Toàn tỉnh Thái Nguyên với hơn 20 nghìn ha đất trồng chè, đi đến đâu ta cũng thấy những đồi chè xanh mơn mởn. Đến vào vụ chè, quang cảnh nơi đây càng thêm thơ mộng, mang một vẻ đẹp đặc trưng của vùng đất chè. 

Yêu trà Việt cùng Hiệp hội Chè Việt Nam được chị Vân dẫn đến đồi chè nhà Cô Nga, một trong những hộ trồng chè nằm trong HTX. Đồi chè rộng 2 ha, chúng tôi đến tham quan đúng dịp búp mỡ chuẩn bị đến độ thu hoạch, búp nào búp ấy xanh non mơn mởn. 

Tại đây, chị Vân giới thiệu cho mọi người cách hái các dòng sản phẩm trà hiện đang có trong hợp tác xã như trà đinh thì hái 1 đinh 1 lá nhỏ, trà tôm nõn 1 đinh 1 lá to tõe ra, chè móc câu hái 1 tôm 2 lá… Tại sao lại gọi là chè móc câu thì chị cũng giải thích rằng búp chè khi chưa được ốp chín và lên hương thì rất giống hình cái móc câu, khi tung những búp lên thì chúng móc lại với nhau do vậy mà cái tên này ra đời. 

Đồi chè rộng mênh mông được trồng theo các luống thẳng tắp, nắng đẹp tạo lên một khung cảnh thơ mộng trữ tình. Nơi đây rất lý tưởng để mang đến những trải nghiệm tham quan và tìm hiểu nguyên liệu chè tuyệt vời cho người yêu trà. Những cây chè tại đây chuẩn bị vào vụ thu hoạch mới, từ 30 đến 32 ngày sẽ cho ra một lứa. Những người thợ trà sẽ thu hái búp từ sáng sớm khi mà những giọt sương còn đọng lại trên những cánh trà như vậy mới mang đến những sản phẩm ngon nhất, chất lượng nhất. Đặc biệt, họ hu hái 100 % thủ công bằng chính những đôi tay lành nghề, qua hàng chục năm gắn bó với mảnh đất “đệ nhất danh trà này”.

Đại diện của Hiệp hội Chè Việt Nam, anh Hoàng Vĩnh Long cũng có những chia sẻ rất tuyệt vời về trà. Những đồi chè tại Thái Nguyên trồng đa dạng các giống chè nhưng chủ yếu là giống chè lai 1 và giống chè trung du. Giống chè lai 1 được lai giữa đại bạch trà và PH1 được nhập từ Ấn Độ, sau đó khảo nghiệm và trồng đại trà. Giống này rất thích hợp với vùng đất Thái Nguyên đặc biệt là ở Tân Cương. Bên cạnh đó, nó cho năng xuất cao, phẩm trà tạo màu nước xanh đẹp mắt, đậm hương ngọt vị. Đồi chè rộng lớn nhưng những nghệ nhân làm trà đều thực hiện các quy trình chăm sóc, thu hái trà bằng tay. Từ mùa xuân trở đi, đặc biệt là từ cuối xuân, những đồi chè bắt đầu ra nõn búp cho mùa thu hoạch mới sau bao ngày lạnh giá mùa đông, vụ này sẽ cho hương vị chất tốt nhất.

Trong chuyến tham quan đầy thú vị này, Hiệp hội chè Việt Nam cũng mang đến những góp ý về quy trình làm trà, về các mẫu sản phẩm hướng đến người tiêu dùng cho HTX Hương Vân Trà. Mong muốn chị Vân cùng đội ngũ của mình tiếp tục sáng tạo, xây dựng HTX ngày càng lớn mạnh, gìn giữ và lan tỏa những giá trị văn hóa tuyệt vời của trà. 

Đội ngũ Yêu trà Việt cũng đưa ra những định hướng truyền thông cho HTX để phát triển hơn về thương hiệu, và được đông đảo những người yêu trà trong cộng đồng yêu trà biết tới. Không chỉ giúp doanh nghiệp gia tăng giá trị sản phẩm, gia tăng lợi nhuận mà còn lan tỏa những giá trị văn hóa đến cộng đồng.

Xin cảm ơn vợ chồng chị Hương Vân, chủ Hợp tác Xã Hương Vân Trà, đã đón tiếp nhiệt tình và mang đến những trải nghiệm vô cùng quý giá cho đội ngũ Yêu trà Việt. Xin gửi lời cảm ơn đến anh Hoàng Vĩnh Long – Phó Tổng thư ký Hiệp Hội Chè Việt Nam đã dành thời gian để tham gia giao lưu và chia sẻ những kiến thức quý báu về ngành chè. Đội ngũ Yêu trà Việt sẽ tiếp tục cố gắng để giới thiệu tới cộng đồng yêu trà những đơn vị trà Việt với sản phẩm an toàn, góp phần mang đến những giá trị tốt đẹp nhất tới cộng đồng yêu trà Việt.

Yêu Trà Việt là một diễn đàn chia sẻ các kiến thức văn hóa trà Việt, các địa danh trà quán góp phần mang đến những giá trị tốt đẹp nhất tới cộng đồng yêu trà Việt.

Hãy kết nối với chúng tôi qua: