Bạn đã biết các hương vị khi nếm trà chưa ?

Mỗi khi thưởng trà ta thường hay cảm nhận những hương vị quen như vị “ngon”,“đắng”,“ngọt hậu”,“đậm đà”. Nhưng với những người thưởng trà lâu năm thì hương vị của trà cực kỳ đa dạng và phong phú. Yêu Trà Việt xin chia sẻ đến Quý trà hữu các hương vị khi thưởng trà qua bài viết dưới đây.

12 Nhóm hương vị khi nếm trà

Không chỉ đơn giản một vài hương vị khi thưởng thức, nếu là một người thưởng lâu năm thì chắc chắn sẽ nhận ra vị gì từ trong tách trà đó. Các nhóm hương vị dưới đây sẽ giúp độc giả có cái nhìn tinh tế hơn mỗi khi thưởng trà.

• Nhóm 1: Thuộc tính động vật là hương vị thịt rừng, da thuộc, xạ hương.
• Nhóm 2: Thuộc tính cháy là vị tro, quá lửa, hạt rang, hun khói, thuốc lá.
• Nhóm 3: Thuộc tính hoa cỏ là hương vị hoa nhài, hoa oải hương, hoa cam, hoa lan, hoa mộc, hoa hồng…
• Nhóm 4: Thuộc tính đại dương là hương vị tanh (cá), không khí biển, rong biển…
• Nhóm 5: Thuộc tính khoáng chất là thau nhôm, đá lửa, kim loại, muối…
• Nhóm 6: Thuộc tính bùi là vị hạnh nhân, hạt dẻ, thóc, lạc, gạo, hạt rang, quả óc chó…

• Nhóm 7: Thuộc tính gia hương vị là quế, đinh hương, cacao, cam thảo, tiêu, Vani…
• Nhóm 8: Thuộc tính hương vị ngọt là đường cháy, caramel, socola, mật ong, mật mía, mật hoa….
• Nhóm 9: Thuộc tính xà phòng là xà phòng bánh
• Nhóm 10: Thuộc tính của đất bao gồm

– Thuộc tính thổ là gỗ mục, rêu, mốc, mùn, đất ẩm, lá ẩm…

– Thuộc tính Mộc là hương vị của cỏ cây, gỗ tươi, gỗ thông, mùn cưa

• Nhóm 11: Hoa quả bao gồm

– Họ dâu: hương vị dâu, quả mâm xôi

– Họ chanh: vỏ chanh, bưởi, chanh đào, chanh xanh, cam…

– Họ quả khô: mơ chín, Sơ ri, sung chín cây, táo, nho, đào, lê, mận, táo đỏ….

– Họ nhiệt đới: chuối, vải, nhãn, xoài, dưa bở, hương vị dứa

• Nhóm 12: Rau bao gồm

– Họ đắng: cải tây, hương vị rau diếp…

– Họ cải bắp: súp lơ xanh, cải bắp, hoa súp lơ trắng…

– Họ cỏ: tre, cỏ mới cắt, rơm, cốm

– Họ thảo mộc: hạt mùi, cây thì là, khuynh diệp, bạc hà, rau mùi, hoa xạ hương…

Mùi hương của Trà 

Mùi hương của trà được cảm nhận bằng khứu giác. Bạn có thể nhận thấy hương trà ở nước trà và phần trà ở trong ấm. Hương trà có những loại cơ bản sau đây:

• Mùi thân thảo: mùi cốm, mùi cỏ cắt, mùi rau luộc, mùi lá khô,…
• Mùi biển: mùi rong biển, mùi tanh, mùi i-ốt,…
• Mùi hoa: mùi của các loại hoa: hoa lài, hoa hồng,…

• Mùi trái cây: mùi của các loại trái cây thiên nhiên.
• Mùi gia vị: cam thảo, quế…
• Mùi bơ sữa: mùi thơm ngọt dịu của bơ và sữa.
• Mùi ngọt: mật ong, phấn hoa, vani,…
• Mùi đậm: chocolate, caramel, mứt,…
• Mùi bụi rậm: mùi mùn, lá ẩm, rêu…
• Mùi đất: nấm mốc, đất ẩm, bụi, đá
• Mùi gỗ: mùi của các loại gỗ.
• Mùi da: thuộc da, mồ hôi…

• Mùi cháy: cà phê rang, bánh mì nướng,…
• Mùi khói
• Mùi kim loại

Vị của Trà

Vị của trà được người uống trà cảm nhận bằng vị giác (lưỡi) sau khi nếm trà. Có 5 vị cơ bản:

• Ngọt (đầu lưỡi)
• Mặn (giữa)
• Chua (2 bên)
• Đắng (cuối lưỡi)
• Umami: mùi thịt

Mỗi một loại trà lại có những hương vị đặc trưng khác nhau, tuy nhiên cũng tùy thuộc vào cảm nhận của mỗi người thưởng trà.

Trên đây là kiến thức về những hương vị trong trà. Nếu bạn là người đam mê, muốn thưởng thức văn hóa trà đạo nên một lần uống qua những loại trà ngon này. Yêu Trà Việt hy vọng có thể mang tới nhiều thông tin hữu ích tới các quý trà hữu.

Mỗi phẩm trà đều mang trong mình cả quá trình từ cây chè đến bàn trà. Qúy trà hữu mong muốn thưởng những thức trà thơm ngon từ cây chè Shan tuyết cổ thụ. Liên hệ ngay Tiên Thiên Trà để trải nghiệm các sản phẩm Trà từ núi rừng Tây Bắc.

Tham khảo các kiến thức về trà:

Nước pha trà:  https://yeutraviet.vn/nhung-dieu-can-biet-ve-nuoc-pha-tra/

Tiêu chí chọn trà: https://yeutraviet.vn/cac-tieu-chi-giup-ban-chon-tra-ngon-dung-vi/

Yêu Trà Việt là một diễn đàn chia sẻ các kiến thức văn hóa trà Việt, các địa danh trà quán góp phần mang đến những giá trị tốt đẹp nhất tới cộng đồng yêu trà Việt.

Hãy kết nối với chúng tôi qua: