Tên: Trà Đông Phương Mỹ Nhân, trồng tại Mộc Châu, lên men 80%, là loại trà được ưa dùng cao cấp nhất hiện nay. Tiêu chuẩn xuất khẩu Đài Loan, EU.

Đặc trưng: Nước màu mật ong, sánh quyện. Càng để lâu càng đậm và càng ngon. Được làm chỉ trong tháng 7, lúc rầy xanh cắn phá lá mạnh nhất. Những lá bị tổn thương tự hình thành cơ chế đối kháng đặc biệt, để khi sau khi sao sấy lên men thì sẽ có màu trắng như búp trà cổ thụ và hương vị tròn vẹn.

1/ Giới thiệu: Trà Đông Phương Mỹ Nhân hay còn có tên khác là Trà Ngũ sắc, Ngọn trắng, Bành Phong,… là một loại trà nổi tiếng bởi hương trà mùi hoa hồng, phảng phất mùi trái nho chín thơm mát, nước ngả màu hổ phách, đỏ ánh cam óng ánh, vị ngọt mật thanh thoát. Phẩm trà thì đẹp như dáng vẻ người con gái đẹp vừa thanh tú, nhỏ nhắn vừa lộng lẫy: đỉnh búp có màu bạc, ở dưới là màu vàng, điểm màu nâu, đỏ nhìn kỹ có chút xanh; bã trà sau khi pha lại có hồng nhẹ, tươi tắn. Chính vì sự tuyệt vời của hương, vị và phẩm trà khiến cho Nữ hoàng Anh phải thốt lên: Oriental Beauty

2/ Nguồn gốc ra đời: Trà Đông Phương Mỹ Nhân mới được ra đời từ cuối những năm của thế kỷ XIX, do một lý do hết sức tình cờ. Ngày ấy, ở vùng núi Bắc Sơn, các cây trà nguyên liệu Oolong được trồng với quy mô lớn. Các vụ trà thường được sử dụng là xuân và thu, vì vào mùa hè, thì vườn trà lại bị một loại rầy xanh ăn lá. Do đó các thương nhân và người làm trà thường không sử dụng và thu mua lá trà vào mùa hè vì cho rằng chúng đã bị hỏng và kém phẩm chất. Có 1 truyền thuyết như sau. Lúc ấy, ở huyện Tân trúc, có một người nông dân do tiếc công sức của mình, vẫn quyết định thử chế biến những là trà bị rầy ăn này. Nhưng không ngờ, sau khi làm xong, thì loại lá trà này lại tạo ra hương vị đặc biệt và quyến rũ kì lạ. Ông đã đem trà này và giới thiệu tới một doanh nhân người Anh là John Dodd. Vì mối nhân duyên này, mà trà Đông Phương Mỹ Nhân đã du nhập sang xứ trời Âu và làm mưa làm gió trên thị trường trà này.

Về sau, cách thức sản xuất ra trà Đông Phương Mỹ Nhân, được các trà sư Đài Loan đưa sang Việt Nam vào hồi những năm 1990 tại các vùng trà như Mộc Châu, Lâm Đồng… Trà Đông Phương Mỹ Nhân mà Vô Tứ Trà cung cấp có nguồn gốc từ Mộc Châu, Sơn La xuất khẩu Đài Loan với tiêu chuẩn thương phẩm – tức là làm hoàn thiện trà thành phẩm, không phải trà ở dưới dạng nguyên liệu – do sự chuyển giao công nghệ trồng và đào tạo quy trình sản xuất trà chuẩn. Trà ĐPMN Vô Tứ đạt tiêu chuẩn OCOP, HACCP xuất khẩu thương phẩm Đài Loan.

3/ Đặc tính của trà

Trà Đông Phương Mỹ Nhân làm từ cây trà oolong Thanh Tâm, được trồng ở nơi có địa chất, khí hậu: Cao nguyên Mộc Châu cao 1200m, nhiều mây, nhiều sương. Ít gió thổi xua mây, lượng nước tích trong lá trà lớn. Nhiệt độ chênh lệch ngày đêm 8 độ C. Độ cao càng cao sẽ có thời tiết lạnh hơn, do đó dẫn đến lá dày hơn và sẫm màu hơn với nồng độ pectin đậm đặc hơn. Những chiếc lá dày hơn này có xu hướng tạo ra các loại trà đậm đà hơn với cảm giác miệng hơn thường đi kèm với một nốt hương bơ.

• Hình thức tươi: 1 tôm 2 lá bé. Bề mặt lá chè bị rầy xanh đốt vẫn còn nguyên. Sau khi pha trà không còn dấu vết cắn. Búp làm trà Đông phương mỹ nhân có lá nhỏ hơn, do cây dành phần lớn năng lượng để chống lại côn trùng, và không có năng lượng dư thừa để sinh trưởng. Khi thu hoạch trà, độ lớn thường chỉ còn 20%. Mỗi lần thu được một búp và hai lá, lý do: cân bằng được mùi vị, hương thơm, chịu được nhiệt độ cao khi ủ. Nếu chỉ hái búp, sẽ không được ủ ở nhiệt độ cao, vì sự hòa tan quá mức của các catechin trong búp sẽ làm cho nước chè có vị đắng
• Hình thức khô:, Búp chè có 5 màu: màu trắng, xanh, đỏ, vàng, nâu sáng như một bông hoa. Dùng kính lúp để quan sát nước trà đã pha, Có thể thấy một lớp tóc bạc mảnh lấp lánh. Các lá chè có kích thước và hình dạng phù hợp. Hình dạng đồng đều, nhất quán.
• Màu nước: Nước màu vàng hổ phách, sánh, quyện, trong suốt. Bền nước, pha thêm được hàng chục lần.
• Hương thơm: Hương hoa hồng, mật ong, hương trái cây
• Hương vị: Một sự kế thừa của các hương vị phức hợp- hoa (hoa hồng), mật ong,  trái cây (vải, đào)  với một chút hương gỗ hồng và quế ở phần cuối. Hậu vị ngọt ngào, kéo dài.
• Cảm giác miệng(Mouthfeel): Mịn, êm dịu, ngọt ngào. Hương thơm và hương vị phức hợp lâu dài trên vòm miệng. Không se miệng, không chát miệng. Đôi khi có thấy vị rượu vang nho.
• Vần họng: Trơn tuột qua họng, ngọt họng, mát họng

4/ Quy trình sản xuất trà Đông Phương Mỹ Nhân

– Trồng hữu cơ. Trong khoảng thời gian từ tháng 6 đến tháng 7, có rất nhiều rầy xanh tấn công vườn chè nằm trên đỉnh núi.

– Hái 1 tôm 2 lá rất nhỏ, ngắn.

– Các công đoạn cơ bản: làm héo nắng, héo nhiệt, héo lạnh, xóc lá trà trong nong trà, lên hương trà trong lô quay bằng tre, cho vào lại phòng lạnh phun sương, diệt men để cố định độ lên men, màu sắc, hương vị, cán bằng máy cán ép thủy lực 20 tấn; làm nóng trong máy xào lăn ở nhiệt độ 60-80 độ C.

Trình tự lặp lại tương tự nhiều lần. Sau khi quá trình cán hoàn thành, lá trà được làm khô và điều này sẽ làm giảm độ ẩm xuống 3% thì chọn lọc, sàng sẩy, sấy khô lại lần nữa rồi đóng túi hút chân không bảo quản và xuất xưởng.

Mỗi thông số trong các quy trình trên là khác nhau tùy thuộc vào tình trạng của lá trà như độ ẩm, độ mềm, độ gai của lá trà. Người thợ làm trà cần có tay nghề cao xem xét kỹ tình trạng của lá trà và áp dụng phương pháp phù hợp trong từng quy trình. Nó đòi hỏi rất nhiều độ chính xác và chuyên môn, nên đòi hỏi phải có nhà máy, công nghệ được áp dụng để các mẻ trà sản xuất đạt được yêu cầu như mong muốn.

5/ Ưu điểm của trà Đông Phương Mỹ Nhân

Trà Đông Phương Mỹ Nhân là sự tổng hòa hoàn hảo giữa hai yếu tố: Những nốt hương vị mật ong, hoa hồng và trái cây đang độ chín mọng ở hương vị nền, cùng với những cảm giác êm dịu như từ nhiều loại hoa và trái cây khác phảng phất vô cùng hấp dẫn. Hai khía cạnh hương vị này hòa quyện với nhau vừa thanh, vừa ngọt, lại sở hữu hương thơm nhẹ nhàng đầy kiêu hãnh.

Trà Đông Phương Mỹ Nhân được làm từ cây trà oolong Thanh Tâm, được lên men tự nhiên 85%, là một loại trà oolong có một không hai trong lịch sử hàng nghìn năm về trà. Sự kết hợp đa dạng các yếu tố của  tự nhiên, của sự phát hiện ngẫu nhiên từ con người, và những sự nỗ lực đầy tâm huyết để có một tác phẩm hoàn chỉnh mười phân vẹn mười, như vẻ đẹp hòa chung với tài năng, đức hạnh của người con gái Phương Đông.

6/ Pha trà Đông Phương Mỹ Nhân như thế nào

Để thấy hết được vẻ đẹp của trà ĐPMN qua hương và vị của nó thì bạn có thể tuân thủ cách pha Vô Tứ giới thiệu dưới đây:

– Dùng ấm, bát, chén khải, chén tống. Không dùng chung bình trà gốm đã được sử dụng cho các loại trà ô long khác hoặc trà Phổ Nhĩ

– Đổ nước nóng vào bình trà và đầy đến 70%, giữ 20s. Điều này là để làm nóng bình trà.

– Lấy 6g trà ứng với 150ml-200ml nước. Khi cho trà vào bình, với sức nóng sẵn có, bạn có thể thưởng thức ngay mùi hương từ trà tỏa ra.

– Đổ nước nóng nhẹ lên thành bình. Cố gắng không khuấy lá trà để duy trì hương vị tinh tế. Sử dụng nước nóng ở 85-90 độ C. Lần đầu tiên giữ trong 40s-50s, để thưởng thức hương vị đầu tiên của trà.

– Rót trà ra chén tống, chén nhỏ. Để khô bã trà.

Pha lặp lại nhiều lần, tùy theo mức độ thích đậm nhạt mà thời gian hãm chậm, lâu. Các lần sau hãm lâu hơn tăng dần để có nội chất trà và thưởng thức hương vị ở các tầng bậc sâu hơn. Trà ĐPMN của Vô Tứ sẽ cho khoảng 10 lần pha và màu nước gần như không đổi, vị gần như không nhạt đi.

Nên dùng nước lọc tinh khiết để pha trà.

Trà Phương Mỹ Nhân còn được sử dụng để pha trà sữa, trà cold brew hay cocktail, kombucha tạo ra những thức uống dậy mùi, đậm vị thu hút khách hàng của bạn.

7/ Công dụng của Trà Đông Phương Mỹ Nhân

* Làm chậm quá trình lão hóa

Đối với phái đẹp, trà Đông Phương Mỹ Nhân mang đến một làn da tươi trẻ, đều màu và đầy sức sống bởi khả năng làm chậm quá trình lão hóa, cung cấp nhiều dưỡng chất cho da giúp ngăn ngừa sự hình thành nếp nhăn, cũng như chống viêm, ngừa mụn, giảm thâm.

* Trà Đông Phương Mỹ Nhân thơm ngon, giúp thư giản giảm stress tốt

Chính vị trà đặc biệt này sẽ xóa tan cảm giác mệt mỏi, đem lại sự thư giãn tuyệt vời cho cơ thể trong suốt ngày dài. Bạn cũng có thể uống trà vào mỗi buổi sáng để hấp thu nguồn năng lượng tích cực bắt đầu ngày mới.

* Trà chứa nhiều Polyphenols giúp kiểm soát các tế bào xấu, giảm nguy cơ đột quỵ

Chất Polyphenols chứa nhiều trong trà giúp cơ thể chống lại sự xâm nhập các gốc tự do. Sức khỏe tim mạch được nâng cao, khả năng kiểm soát hàm lượng Cholesterol xấu giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, béo phì và đột quỵ.

* Trà ô long còn hỗ trợ giảm cân, cải thiện tiêu hóa tốt

Trà ô long có tác dụng tuyệt vời trong việc giảm cân. Bởi chất OTPP (Oolong tea Polymerized Polyphenols) giúp cơ thể hạn chế hấp thu chất béo, giảm Cholesterol trong cơ thể. Mỗi một ly trà hàng ngày còn có tác dụng rất lớn cho đường tiêu hóa, giúp quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh hơn, cơ thể hấp thu tốt hơn.