Vùng chè Suối Giàng – Yên Bái

Đến với Suối Giàng, du khách không khỏi ngỡ ngàng trước vẻ đẹp núi non hùng vĩ, nơi đây gắn liền với sự tích về cây chè Shan Tuyết nổi tiếng của người H’mông từ bao đời nay. Cùng Yêu trà Việt khám phá vùng chè Suối Giàng – Yên Bái để có thêm những thông tin thú vị nhé.

Vùng chè Suối Giàng thuộc phía Bắc huyện Văn Chấn – Yên Bái, đây là vùng đất có khí hậu vô cùng mát mẻ, được thiên nhiên ưu ái cho đất đai rất màu mỡ để cây chè Shan tuyết sinh trưởng. Nằm ở trên độ cao hơn 1300m so với mực nước biển, cây chè Shan rừng Suối Giàng không chỉ có giá trị kinh tế cao mà còn chứa trong mình những dưỡng chất tốt cho sức khỏe của con người.

Tại Yên Bái có nhiều xã vùng cao trồng chè, tuy nhiên chỉ tại Suối Giàng huyện Văn Chấn mới cho ra những phẩm trà Shan tuyết ngon và đậm đà nhất. 98 % người dân ở Suối Giàng là người Mông, từ hàng trăm năm nay đồng bào đã biết trồng và chế biến chè thành đặc sản của vùng đất thiêng này. Hiện tại, xã có trên 674 ha chè, trong đó có 193 ha chè cổ thụ. “70% số hộ dân trong xã trồng chè”. Cây chè cổ thụ ở Suối Giàng trung bình có thể cao từ 2 – 5m, tán rộng 2 – 4m. Búp chè to, tôm có tuyết trắng, càng trắng thì hàm lượng các loại vi chất trong chè càng cao. Theo các nhà nghiên cứu, có cây có tuổi thọ trên 300 năm, cao gần chục mét, tán xòe rộng hàng chục mét vuông. Chẳng ai biết chính xác cây chè có từ bao giờ, chúng đã xuất hiện và sinh trưởng trên những sườn núi cao Suối Giàng, bén rễ rồi trở thành cổ thụ làm nên cảnh sắc không thể nào quên. 

Đến vùng chè Suối Giàng không thể không nhắc đến cây chè đại thụ có tuổi đời lâu nhất trên 400 năm, cây chè này được coi là một trong số cây chè thủy tổ của thế giới. Đặc biệt, người dân tộc Mông ở Suối Giàng gọi nó là cây chè Tổ.  Hàng năm mỗi dịp tết đến xuân về, lễ cúng cây Chè Tổ được diễn ra để cầu may và giúp đồng bào có cuộc sống ấm no hạnh phúc. Kết hợp với đó là nhiều hoạt động ẩm thực, văn hóa đặc sắc khác, đây là một trong những nét đẹp truyền thống văn hóa lâu đời của người Mông Suối Giàng. Cây chè không chỉ là niềm tự hào mà còn là nguồn thu nhập chủ chốt của những người dân nơi đây.

Cây chè Shan tuyết hợp khí hậu và đất đai Suối Giàng nên xanh tốt quanh năm mà đồng bào dân tộc Mông không bao giờ phải vun bón hay sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Bởi vậy mà rất được ưa chuộng trên thị trường vì không chỉ chất lượng thơm ngon hảo hạng mà còn tuyệt đối sạch. Chè Suối Giàng mỗi mùa mang đến một hương vị đặc sắc khác nhau, mùa chè Shan được thu hoạch thành 3 vụ, trong đó vụ cuối là vào tháng 8 đến tháng 9 âm lịch. Những búp chè phải được hái vào lúc sương còn đọng lại vì theo quan điểm của người H’Mông, đây là thời điểm búp chè tích tụ được nhiều nhất những dưỡng chất tinh hoa từ trời đất. Khi đến mùa thu hoạch, hình ảnh cô gái Mông trong chiếc váy xòe bắt mắt trèo lên những cây chè cổ thụ hái búp xanh non. Chè Shan Tuyết càng già thì càng quý, mang trong mình càng nhiều tính dược liệu. Bởi vậy những đôi bàn tay thoăn thoắt, đầy kinh nghiệm ngắt từng búp nõn nhưng vẫn nhẹ nhàng để không làm mất lớp tuyết trắng phủ bên trên.

Một yếu tố để cho ra một phẩm trà ngon đó là nhất thiết phải dùng củi khô cháy được để sao chè, bởi vậy mà nước chè mới xanh. Đôi bàn tay trần liên tục hơ vào chảo nóng để ước chừng nhiệt độ, lửa phải thật đều, sau đó đưa chè ra vò bằng tay, từ từ sao cho búp chè săn lại, giòn tan và màu trắng xám. Đây là một trong những bí quyết được truyền tay nhau để sao chè của người Mông. Nhấp ngụm chè Shan tuyết Suối Giàng vị chan chát trên đầu lưỡi, hương thơm quyến rũ mà lan tỏa trong khoang miệng. 

Nếu có dịp lên Suối Giàng, bạn hãy dừng chân ở Không gian văn hóa trà Suối Giàng để ngắm nhìn thiên nhiên hùng vĩ và thưởng thức những phẩm trà thơm ngon của vùng đất thiêng. Trà quán được thiết kế một cách đơn giản, theo đúng bản sắc văn hóa của người Mông, Không gian văn hóa trà Suối Giàng tạo cho người dân cũng như du khách đến đây cảm giác thật gần gũi và thân thiện. Từ bộ dụng cụ uống trà cho đến từng chén trà nhỏ ở đây đều toát lên sự cầu toàn và trân trọng khách thưởng trà. 

Tìm hiểu thêm thông tin về không gian văn hóa trà Suối Giàng: https://yeutraviet.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-tra-suoi-giang-tinh-yen-bai/

Hiện tại, vùng chè Suối Giàng – Yên Bái không chỉ được những người yêu chè mà cả nhiều du khách trẻ đến để khám phá vùng chè cổ thụ này, tận hưởng bầu không khí ôn hòa, chiêm ngưỡng cảnh sắc thiên nhiên nên thơ, trải nghiệm không gian văn hóa của đồng bào H’mông và thưởng thức những chén trà Shan tuyết thơm ngon. Yêu trà Việt mong rằng các phẩm trà Suối Giàng sẽ ngày càng được ủng  hộ và yêu mến trên thị trường. 

Yêu Trà Việt là một diễn đàn chia sẻ các kiến thức văn hóa trà Việt, các địa danh trà quán góp phần mang đến những giá trị tốt đẹp nhất tới cộng đồng yêu trà Việt.

Hãy kết nối với chúng tôi qua:

Group Facebook: https://www.facebook.com/groups/yeutraviet

Fanpage: https://www.facebook.com/YeutraViet

Youtube: https://www.youtube.com/c/yeutravietOfficial

Tiktok: https://www.tiktok.com/@yeutraviet