Hành trình trải nghiệm vùng chè Tả Thàng cùng Team Yêu trà Việt 

Sau một thời gian ấp ủ những dự định cho chuyến đi khám phá vùng chè, team Yêu trà Việt kết hợp cùng đội ngũ trà Tiên Thiên đã có một ngày trải nghiệm tuyệt vời trên Tả Thàng, Mường Khương tỉnh Lào Cai. Nơi đây không chỉ có mây trời mờ ảo, còn là một nơi bình yên với những trải nghiệm mới lạ bên cây chè Shan tuyết cổ thụ. 

Xã Tả Thàng là một xã vùng cao thuộc Huyện Mường Khương, Tỉnh Lào Cai nằm trong vùng Tây Bắc Bộ, nơi đây cách Trung tâm huyện lỵ 39km phía Đông và phía Nam giáp huyện Bắc Hà mà ranh giới tự nhiên là con sông Chảy hùng vỹ, phía Bắc giáp các xã La Pan Tẩn, Cao sơn và huyện Si Ma Cai. Địa hình nằm trên độ cao hơn 1300m so với mực nước biển, Tả Thàng sở hữu những dãy núi ngập trong ánh nắng, nguồn nước luôn dồi dào tụ được cả Thiên Khí, cùng những thửa ruộng bậc thang trùng điệp với con Sông Chảy chạy qua.

Điều kiện khí hậu tự nhiên rất thích hợp cho sự phát triển của thảm thực vật, đặc biệt là những cây chè Shan tuyết cổ thụ, hứng trọn linh khí nơi rẻo cao. Sở hữu hơn 30 ha diện tích cây chè cổ thụ, vùng chè Tả Thàng phân bố rải rác ở một số thôn Bản Phố, Tả Thàng, Sú Dí Phìn, đây là cơ hội đặc biệt cho những người yêu trà như chúng tôi được tham quan và trải nghiệm như những người thợ trà thực thụ.

Tả Thàng đón chúng tôi vào một ngày nắng đẹp giữa tháng 3, mùa hoa gạo đỏ nở dọc hai ven đường, những đứa trẻ chăn trâu ngơ ngác nhìn theo con ngựa sắt phi lên đỉnh núi. Không khí nơi đây thật tuyệt vời, xóa tan cảm giác bức bối mà khó thở của những người hậu F0 càng làm chuyến đi thật ý nghĩa. Địa điểm dừng chân cho chuyến trải nghiệm là xưởng trà Tiên Thiên, nơi sản xuất những phẩm trà thơm ngon ấn tượng của vùng Tây Bắc. 

Cứ đến đây đi rồi bạn sẽ hiểu tại sao một vùng đất bình yên lại có sức hút lớn với người yêu trà đến như vậy?

Sau 1 ngày đi đường khá dài và vất vả, cả đoàn thức dậy đón bình minh trên chòi vọng cảnh của xưởng chè của Tiên Thiên Trà, nơi quanh năm được mây mờ bao phủ, thi thoảng mây chờn xuống như chốn tiên cảnh giữa ban ngày. Sau bữa sáng cả đoàn bắt đầu hành trình trải nghiệm vùng chè Shan tuyết cổ thụ Tả Thàng, vùng chè rộng lớn treo leo trên đỉnh núi với thảm thực vật vô cùng đa dạng. Những cây chè cổ to, gốc và thân cây rêu mốc, cành lá xum xuê hai bên đường, có nhiều cây cao lên đến hàng chục mét thẳng đứng như thể muốn hững trọn những tinh chất quý từ đất trời. 

Bắt đầu đi sâu vào rừng chúng tôi mới cảm nhận được sự hùng vỹ mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất chè. Nhiều cây chè cổ đứng vắt vẻo mà cao vút, cây thì nghiêng ngả nhưng vẫn cố vươn lên theo hướng mặt trời, cây thì phát triển thành nhiều cành to sum suê 3 người ôm không hết. Những cây chè này đã được mọc tự nhiên từ hàng trăm năm nay trong dòng nhựa chứa cả một dòng tâm sự của Đất trời với bộ rễ chắc khỏe cắm sâu dưới lòng đất để hút dưỡng chất quý. Nhờ thế mà mầm chè mập mập, được phủ một lớp lông tơ trắng muốt như những bông tuyết, mang đậm bản sắc của vùng núi cao Tây Bắc.

Càng đi sâu, những cây chè Shan cổ càng nhiều, đang trong vụ xuân nên những búp trà xanh non mơn mởn phủ đầy lông tuyết mịn màng. Chúng tôi được anh Cương, người sản xuất chè của xưởng trà Tiên Thiên dẫn đi và hướng dẫn hái những búp chè về để chế biến. Trên tay là chiếc gậy để chống xuống mặt đất, gia tăng lực kéo khi leo núi. Đối với những người hái trà chuyên nghiệp không thể thiếu những chiếc dao phát dài cán gỗ để phát quang, chặt cây mở rộng lối đi. Dây thừng – thứ dụng cụ quan trọng cho mỗi người thợ, khi phải leo lên những cây chè cổ thụ hàng trăm năm với độ cao hun hút thì dây thừng sẽ giúp bảo vệ sự an toàn của họ.…

Đó là các dụng cụ mà người trà thợ phải mang đi để bắt đầu công cuộc hái lá chè. Để hái được những búp chè tươi non trên những cây cao, người ta cần bẻ cong cành xuống hoặc trèo lên cây, với độ cao và sâu của núi rừng thì cần những người thợ lâu năm và có đủ sức khỏe thì mới có thể đảm nhận được việc nguy hiểm này. Đa số họ là những người dân bản địa dân tộc Mông, với kinh nghiệm rong ruổi trên từng thớ rừng để hái chè hàng ngày. 

Trong chuyến trải nghiệm không ít lần team Yêu trà Việt phải trầm trồ trước sức sống mãnh liệt và sự kỳ diệu của cây chè cổ. Vừa trải qua một mùa đông vô cùng khắc nghiệt, những cây chè vẫn tươi tốt, trên thân cây hiện lên sự đồng sức để chung sống giữa khí hậu lạnh giá của miền Bắc là những cây rêu, địa y, dương xỉ… Tưởng chừng như chẳng có giá trị gì nhưng ẩn sau lớp xanh của rừng núi là một sứ mệnh kết nối những con người xa lạ với nhau.

Trở về xưởng chè sau buổi sáng sớm thu hái chè trên đỉnh núi, những búp chè Shan xanh non mơn mởn được đổ ra mẹt và tiến hành chọn lựa cũng như phân loại búp trà. Ai nấy cũng hăng hái làm việc để tạo ra những mẻ trà ngon nhất có thể, chúng tôi được hướng dẫn nhặt những búp trà bị dập nát hay úa bởi trong quá trình vận chuyển có thể bị ảnh hưởng. Sau đó phơi trà ra nong tre để chúng tắm nắng trong tiết trời mát mẻ cuối xuân trên Tả Thàng. Để có được thức trà Shan đạt tiêu chuẩn thì cần những người thợ chuyên nghiệp và có kinh nghiệm. Người thợ trà phải trải qua nhiều công đoạn kỹ lưỡng từ phơi, vò, lên men (có những loại trà không cần lên men) rồi sao trà. Trà Shan tuyết cổ thụ Tả Thàng hội tụ những yếu tố thơm ngon, đậm vị, màu nước đẹp được xem là thức uống thơm ngon bậc nhất so với những dòng trà các vùng khác.

Chén trà rót ra, nước vàng óng, thơm ngát, nhấp một ngụm thấy chan chát nhưng vài phút sau, vị ngọt thanh thanh lại đọng mãi nơi đầu lưỡi, cổ họng, thấm đến từng khúc ruột.

Yêu trà Việt ủng hộ và đánh giá cao Tiên Thiên Trà, đang hàng ngày phối hợp cùng người dân bản địa Tây Bắc tạo ra giá trị cốt lõi từ những cây chè đã bị lãng quên. Cùng nhau gìn giữ bảo vệ thiên nhiên nói chung cũng như những cây chè Shan cổ thụ nói riêng. Hơn nữa cộng hưởng và tôn vinh những người làm đã – đang – và sẽ làm Trà. Nhờ có những vùng sản xuất trà này mà bà con dân tộc nơi đây có thêm nguồn thu nhập từ việc bán nguyên liệu làm trà Shan tuyết.

Nơi đại ngàn Mường Khương bao la được phủ đầy bởi những dãy núi hoang sơ và kỳ bí luôn là điểm nhấn thu hút du khách đến chinh phục những cung đường uốn lượn dưới mây, ngắm nhìn những “cụ” chè hàng trăm năm tuổi và nhấp chén trà Shan tuyết cổ thụ, quả là một trải nghiệm khó phai trong lòng những người yêu trà.

Yêu trà Việt xin cảm ơn Tiên Thiên Trà và Emime cùng tổ chức và đồng hành trong suốt chuyến đi đầy ý nghĩa này. Xin cảm ơn anh Cương cùng toàn thể các đơn vị đồng hành đã tạo cơ hội để cùng nhau trải nghiệm những giá trị tốt đẹp từ vùng chè Tả Thàng – Mường Khương. Hy vọng Yêu trà Việt được trở lại mảnh đất trà “vàng” này trong một ngày không xa. 

Cộng đồng Yêu trà Việt được hình thành và phát triển với mong muốn là Nơi tôn vinh thương hiệu trà Việt, Nghệ nhân trà Việt, Các vùng trà Việt Nam, Các tour trải nghiệm về Trà, Những quyển sách trà hay, Những kiến thức về Trà, Các địa danh trà quán trên cả nước. Qua đó, Quý trà hữu có thể lựa chọn được các sản phẩm trà An Toàn để sử dụng, tìm được các nơi thưởng trà để đàm đạo, đọc được những cuốn sách hay về Trà. Đặc biệt giao lưu kết nối thêm nhiều bạn trà để cuộc sống thêm nhiều giá trị.

Hãy kết nối với chúng tôi qua:

Group Facebook: https://www.facebook.com/groups/yeutraviet

Fanpage: https://www.facebook.com/YeutraViet

Youtube: https://www.youtube.com/c/yeutravietOfficial

Tiktok: https://www.tiktok.com/@yeutraviet