Hướng dẫn kỹ thuật pha trà Oolong xanh 

Trà Oolong mới du nhập vào Việt Nam từ những năm 90 của thế kỷ XX nhưng được đông đảo người yêu thích bởi hương vị đặc biệt và hình dáng khác biệt. Cùng Yêu trà Việt tìm hiểu kỹ thuật pha trà Oolong xanh dưới đây để tự pha cho mình những phẩm trà thơm ngon. 

Đôi nét về trà Oolong xanh 

Trà Oolong được chế biến từ giống chè Đài Loan – Trung Quốc, giống chè này mới được trồng ở Việt Nam từ những năm 80 của thế kỷ trước. Hiện nay, các vùng trà trồng giống chè này được mở rộng và phát triển rất tốt ở vùng đất Lâm Đồng và một số tỉnh tại phía Bắc nước ta như ở Lạng Sơn, Mộc Châu – Sơn La…

Trà Oolong được chế biến theo phương pháp oxy hóa hay còn được gọi là lên men lá chè một nửa. Dưới các tác động từ môi trường, nhiệt độ, độ ẩm không khí lá chè được lên men 40-80 % và tạo ra những phẩm trà Oolong chất lượng. 

Sau khi thu hoạch các búp chè tươi về, chè sẽ được phơi dưới ánh nắng nhẹ để làm héo, sau đó tiếp tục được đưa lên nia làm héo trong phòng lạnh. Chuyển qua  bước lăn hương và tiếp tục cho lên nia làm héo. Búp chè sẽ được xào chín bằng nhiệt rồi mang đi ủ đống. Chè được ủ đống và mang đi sấy khô. Sau khi tạo thành những sản phẩm trà Oolong sẽ được mang đi phân loại và đóng gói, đưa đến tay người tiêu dùng.

Trà Oolong được du nhập từ nước người nên bị ảnh hưởng ít nhiều đến việc pha trà và thưởng trà. Do vẻ bề ngoài của trà cuộn thành từng viên tròn vì vậy mà cần một nước tráng trà hay còn gọi là đánh thức trà, vừa để vệ sinh trà vừa để cho cánh trà nở ra và tiết các dưỡng chất vào những nước sau.

Kỹ thuật pha trà Oolong xanh 

Trà Oolong xanh khác với trà xanh bởi được vo tròn nhỏ giống như hình các viên bi có màu xanh thẫm đẹp mắt. Để thưởng trà Oolong xanh một cách trọn vẹn nhất nên dùng bộ chén chứ có ống ngửi hương để cảm nhận hương vị tuyệt vời của dòng trà này.

Dưới đây là cách pha trà Oolong xanh được trích từ cuốn “Thưởng trà thật đẹp, thật vui” của tác giả Nguyễn Ngọc Tuấn.

Chọn trà: Dùng 8g trà cho 3 người. Binh quân dùng 2g trà cho 1 người và phần còn lại dùng cho ấm.

Chọn nước: Sử dụng nước tinh khiết không mùi đun sôi. Dùng nước sôi từ 70-80 độ C để pha trà.

Chọn ấm chén: Dùng ấm có dung tích 150ml – 180ml cho 2 đến 3 người. Chọn ấm đất – ấm Tử Sa sẽ pha trà ngon hơn, trà giữ được hương và vị. Chén uống trà nên dùng loại chén có tráng men, chén sứ hoặc chén thủy tinh.

Cách pha trà: 

• Tráng ấm và chén bằng nước sôi 99 độ C
• Cho trà vào ấm, đổ nước sôi 80 độ C ngập trà và rót bỏ nước rửa trà ngay 
• Nước đầu: Cho nước sôi 80 độ C vào ngập tràn ấm, gạt bỏ hết lớp bọt nổi lên trên. Đợi 30s rót hết trà ra chén để dùng. Chén trà đầu tiên sẽ có hương thơm đặc sắc.
• Nước thứ 2: Rót nước tràn ấm, đợi 30s sau rót hết trà ra chén để dùng.

Các lần pha sau cũng như vậy, có thể pha tới 5 lần nước mà vẫn giữ được hương và vị.

Không nên ngâm trà trong nước sôi quá lâu và nên rót hết nước trong ấm cho mỗi lần pha. Tùy theo gu của người thích uống đậm hay nhạt mà các lần pha có thể điều chỉnh thời gian ngâm trà khác nhau. 

Cách pha trà Oolong xanh kết hợp với trà xanh Trung du

Trà Oolong xanh đặc trưng với vị ngọt nhẹ, trà Xanh nổi bật với vị đầu chát sau ngọt. Khi kết hợp 2 dòng trà này lại với nhau mang đến hương vị độc đáo, làm tăng vị đậm đà và được nhiều Quý Tăng Ni ở nhiều chùa tại khu vực miền Nam yêu thích sử dụng. 

Tỷ lệ phối trộn giữa 2 loại trà sẽ tùy thuộc vào sự sáng tạo cũng như nhu cầu sử dụng, tuy nhiên thông thường phối 80% trà Oolong và 20% trà xanh trung du.

Pha trà Oolong lạnh 

Cách pha trà lạnh không cần dùng nước sôi để pha mà dùng nước ở nhiệt độ thường. Cách pha này vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng và con làm tăng hương trà thơm hơn, thanh mát hơn. 

• Dùng 3g trà Oolong xanh cho vào bình 500ml
• Đun nước sôi và để nguội hoặc sử dụng nước tinh khiết vào trong bình, chai đã có trà.

• Sau đó để vào tủ lạnh nhiệt độ từ 5 đến 7 độ C và để trong 6 tiếng thì lấy ra uống.

Cách pha trà Oolong xanh lạnh khá đơn giản và rất thích hợp vào mùa hè. Nếu pha trà Oolong nóng rồi lấy đá để vào làm trà đá thì sẽ có vị nồng chứ không còn vị nguyên mát lạnh. 

Trà Oolong xanh uống vào giúp chúng ta tỉnh táo, sảng khoái cho một ngày dài đầy năng lượng. Mỗi một dòng trà đều có một cách pha khác nhau, nhưng tùy theo sở thích của mỗi người mà có thể các cách pha sẽ khác nhau. Trên đây là một vài kỹ thuật pha trà Oolong xanh đơn giản giúp quý trà hữu có thêm những thông tin hữu ích bên bàn trà. 

 ——————————————————————————————————————————————————

Cộng đồng Yêu trà Việt được hình thành và phát triển với mong muốn là Nơi tôn vinh thương hiệu trà Việt, Nghệ nhân trà Việt, Các vùng trà Việt Nam, Các tour trải nghiệm về Trà, Những quyển sách trà hay, Những kiến thức về Trà, Các địa danh trà quán trên cả nước. Qua đó, Quý trà hữu có thể lựa chọn được các sản phẩm trà An Toàn để sử dụng, tìm được các nơi thưởng trà để đàm đạo, đọc được những cuốn sách hay về Trà. Đặc biệt giao lưu kết nối thêm nhiều bạn trà để cuộc sống thêm nhiều giá trị.

Hãy kết nối với chúng tôi qua:

Group Facebook: https://www.facebook.com/groups/yeutraviet

Fanpage: https://www.facebook.com/YeutraViet

Youtube: https://www.youtube.com/c/yeutravietOfficial

Tiktok: https://www.tiktok.com/@yeutraviet