Nét độc đáo trong hương vị của cây chè Shan tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi

Chè Shan tuyết cổ thụ là một trong những đặc sản trứ danh của vùng núi phía Bắc Việt Nam. Với sự độc đáo từ ngoại hình đến hương vị khiến nhiều người sành trà yêu thích và đánh giá cao những phẩm trà Shan tuyết. Cùng Yêu trà Việt khám phá thêm những thông tin thú vị về dòng trà này dưới bài viết sau.

Đôi nét về cây chè Shan tuyết cổ thụ

Cây chè Shan tuyết cổ thụ là dòng cây gỗ lớn, thân cổ thụ, cao lớn tán rộng, cành lá xum xuê. Nhiều cây chè Shan có tuổi đời hàng trăm năm thân to rộng phải 2 đến 3 người mới ôm hết được. Những gốc cây cổ thụ phủ đầy rêu, xù xì, đó là dấu vết của sự trường tồn qua năm tháng. Những ngọn chè già vẫn xanh mơn mởn, có nhiều cây mọc cộng sinh mang đến một thảm thực vật vô cùng đa dạng trên vùng rẻo cao.  

Cây chè Shan tuyết cổ thụ có khả năng sinh trưởng và phát triển ở các khu vực với độ cao từ 800m đến 2000m và tồn tại trong điều kiện khí hậu mát mẻ. 

Đến vụ thu hoạch chè, người ta phải trèo lên cây mới có thể hái được những búp trà mập mạp chứa đầy linh khí từ đất trời, công việc này cũng đòi hỏi những người thợ trà có kinh nghiệm đi rừng lâu năm. Những búp trà to màu trắng xám, trên lá trà phủ một lớp lông tơ mịn rất nhỏ trông như tuyết. Đó là lý do vì sao loại trà này mang cái tên shan tuyết. Đến mùa thu hái, những búp chè tươi non mập mạp tràn đầy linh khí thiên nhiên này chính là nguồn thu nhập của bà con dân tộc. 

Cây chè Shan tuyết cổ thụ phân bố ở đâu?

Trà Shan tuyết cổ thụ đã tồn tại và được biết đến qua nhiều thế hệ của người dân tộc Tày, Dao, Mông. Có những đồi chè Shan tuyết sinh trưởng tự nhiên giữa rừng có tuổi thọ vài trăm năm tuổi được tìm thấy ở vùng núi cao phía Bắc nước ta như các tỉnh Sơn La, Yên Bái, Lào Cai, Hà Giang… Cho đến nay, những gốc chè Shan cổ thụ vẫn là điều gì đó vừa gần gũi, vừa thiên liêng đối với người dân mỗi địa phương nơi đây. 

Cây chè Shan tuyết phát triển ở nơi quanh năm mây mù bao phủ, chúng khá đặc biệt bởi có khả năng sinh trưởng ở nơi có điều kiện khí hậu vô cùng khắc nghiệt, sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn, cùng với điều kiện khí hậu thổ nhưỡng nơi đây đã giúp nuôi dưỡng cây chè Shan Tuyết phát triển vượt bậc. Búp trà đều đặn phủ đầy lông tuyết trắng mà không cần nhiều sự giúp đỡ của con người, đây cũng chính là lý do trà Shan tuyết được mệnh danh là loại trà sạch từ thiên nhiên. 

Hương vị trà tinh tế mà đầy ấn tượng

Trà Shan tuyết là dòng trà đặc biệt mà chỉ ở những vùng núi cao mới có thể phát triển. Nhờ điều kiện đó mà những phẩm trà Shan tuyết có hương vị khác hẳn so với các dòng trà trung du. 

Lá trà to, nguyên cánh, cong nhẹ, giòn vừa không dễ vỡ vụn. Khi pha với nước nóng, trà bắt đầu bung tỏa hương thơm nhẹ nhàng, nước trà từ từ chuyển sang màu vàng nhẹ sóng sánh. Khi pha trà, không cần tráng một nước đầu tiên vì nguyên liệu có nguồn gốc thiên nhiên được canh tác hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng hóa chất hay phân bón, thuốc trừ sâu nên được coi là trà sạch, trà quý của núi rừng Tây Bắc.

Khi nước được rót ra tách, một mùi hương rừng thoang thoảng lan tỏa khắp phòng, đó là mùi hương hoa và quả dại, có mùi hương cốm non, đôi khi xen mùi của sương núi. Nhấp ngụm trà Shan tuyết, cảm nhận hương trà thơm, vị đắng nhẹ, thanh mát nhưng hậu vị ngọt thanh. Nếu bạn để ý kỹ sẽ thấy lớp lông mao nhỏ li ti trong nước, đây chính là điểm đặc biệt của trà Shan Tuyết mà không phải loại trà nào cũng có được.

Thưởng thức chè shan tuyết

Chè Shan Tuyết chứa nhiều dưỡng chất quý hiếm có lợi cho sức khỏe. Uống trà giúp khoan khoái, thư giãn về mặt tinh thần, nếu sử dụng thường xuyên sẽ giúp nâng cao khả năng miễn dịch, chống lão hóa, ngăn ngừa những căn bệnh như tiểu đường, ung thư.

Trà ngon sẽ còn bổ dưỡng hơn khi bạn thưởng thức đúng cách. Hãy thử làm theo những gợi ý sau để có một ấm trà Shan tuyết hảo hạng.

Bước 1: Tráng ấm chén pha trà

Tráng ấm và bộ chén bằng nước nóng, cả trong và ngoài để dụng cụ thưởng trà ấm đều, chút nữa pha trà sẽ ngon hơn.

Bước 2: Pha trà 

Cho 3-5g trà Shan tuyết vào ấm, rót khoảng 200ml nước nóng ở nhiệt độ 80 – 90 độ C vào ấm. Đậy nắp và đợi 30s – 1 phút để trà ngấm.

Bước 3: Rót trà và thưởng thức

Rót trà ra chén và thưởng thức. Nếu bạn rót nhiều chén thì chỉ rót một chén một chút, rồi quay vòng rót tiếp đến khi đầy chén, như vậy trà sẽ hài hòa về hương vị hơn. 

 Trà Shan Tuyết cổ thụ là món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho núi rừng Tây Bắc. Giá trị của trà Shan Tuyết nằm ở chất dinh dưỡng, quy trình chế biến và độ hiếm của cây trà. Nếu có cơ hội, quý trà hữu hãy thưởng thức dòng trà cao cấp đặc sản này nhé, vì chắc chắn hương vị của nó sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên!

——————————————————————————————————————————————————

Cộng đồng Yêu trà Việt được hình thành và phát triển với mong muốn là Nơi tôn vinh thương hiệu trà Việt, Nghệ nhân trà Việt, Các vùng trà Việt Nam, Các tour trải nghiệm về Trà, Những quyển sách trà hay, Những kiến thức về Trà, Các địa danh trà quán trên cả nước. Qua đó, Quý trà hữu có thể lựa chọn được các sản phẩm trà An Toàn để sử dụng, tìm được các nơi thưởng trà để đàm đạo, đọc được những cuốn sách hay về Trà. Đặc biệt giao lưu kết nối thêm nhiều bạn trà để cuộc sống thêm nhiều giá trị.

Hãy kết nối với chúng tôi qua:

Group Facebook: https://www.facebook.com/groups/yeutraviet

Fanpage: https://www.facebook.com/YeutraViet

Youtube: https://www.youtube.com/c/yeutravietOfficial

Tiktok: https://www.tiktok.com/@yeutraviet

Nguồn: Tổng hợp