7 bí ẩn đằng sau những bánh trà Phổ Nhĩ thượng hạng quý hiếm (Phần 2)

Trà phổ nhĩ là gì? Tên gọi của nó có gì độc đáo và thức uống này tại sao có giá lên đến hàng tỷ đồng cho mỗi bánh trà. Đây là những câu hỏi được nhiều người yêu trà đặt ra và chưa có lời giải đáp chính xác. Trong những năm gần đây ngày càng có nhiều người tìm đến để sưu tầm và thưởng thức. Vốn bắt nguồn từ Trung Quốc, tuy nhiên ngày nay loại trà này đã được lan truyền ở nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Hãy cùng Yêu trà Việt khám phá 7 bí ẩn đằng sau những bánh trà Phổ Nhĩ thượng hạng quý hiếm này nhé!  

 Tại sao bánh trà Phổ Nhĩ là 357g mà không phải là trọng lượng khác? 

Về trọng lượng 357g của Trà phổ nhĩ, có thể hiểu theo các vấn đề như sau:

– Thứ nhất, về góc độ văn hóa, thì 3+5+7=15. Đây chính là ngày đêm trăng tròn nhất mỗi tháng, tượng trưng cho sự đoàn viên, viên mãn.

– Thứ hai, về góc độ kinh dịch mà nói, 1 3 5 7 9 là dương, tam ngũ thất là trung dương. Đây là những con số sinh may mắn, cát lợi.

– Thứ 3, về góc độ giao dịch mua bán, Trà Phổ Nhĩ phát triển mạnh từ cách đây khoảng hai ngàn năm, được hoàng tộc nhà Thanh phát triển rất rực rỡ. Trong các giao dịch biên giới thời cổ, Chính phủ đã xây dựng các biện pháp tiêu chuẩn bắt buộc để giảm trọng lượng và đo lường các tranh chấp. Mục đích là để tạo thuận lợi cho việc thống kê, thu thuế và giao dịch. 

Người làm trà Phổ Nhĩ sau khi đóng bánh trà, thì họ thường buộc 7 bánh làm một. 7 bánh trà này được gói lại bằng giấy hay lá tre, sau đó buộc chặt bằng lạt tre. Mỗi một kiện gồm 7 bánh trà như vậy gọi là ‘đồng’, và khi bán cho khách thì người làm trà sẽ bán từng đồng như vậy. Chứ hiếm khi nào bán lẻ từng bánh một. Người mua theo ‘đồng’ chủ yếu là chủ cửa hàng trà, họ mua về để bán lẻ lại từng bánh một. Con số 7 được chọn vì trong tiếng Trung Quốc, số 7 đọc gần giống với chữ ‘khởi’ cho sự khởi đầu mới, và chữ ‘khí’ tượng trưng cho không khí và sự sống.

Sở dĩ từng bánh có cân nặng 357g là vì khi cho 7 bánh vào một như vậy. Thì tổng cân nặng của một ‘đồng’ là 357g x 7 là 2499g. Mà 2499g là gần như 2.5kg, và 2.5kg có nghĩa là tròn 5 cân. Đối với người Trung Quốc thì 5 là con số tròn trịa, tượng trưng cho ngũ hành.

Hiện nay, ngoài bánh trà đóng bánh 357g thì bánh trà còn được đóng dạng 100g, 200g, 500g tùy vào nhu cầu của thị trường và người sử dụng, đóng bánh như theo số chẵn như vậy sẽ thuận tiện hơn trong quá trình giao dịch.

Tại sao nhiều bánh trà phổ nhĩ có giá hàng tỷ đồng ?

Trà Phổ Nhĩ được xem là dòng trà có giá đắt đỏ nhất trên thế giới, mỗi lần đấu giá bánh trà phổ nhĩ là một lần gây choáng với cộng đồng yêu trà trên thế giới. Có rất nhiều lý do khiến bánh trà phổ nhĩ có những mức giá trên trời như vậy, chúng còn được xếp vào hàng cổ vật hiếm mà không phải ai cũng có khả năng sở hữu. Giá 1kg trà phổ nhĩ lâu năm có thể lên tới mức giá là 12 tỷ đồng, thậm chí nửa cân trà có tuổi đời 64 năm đã được đấu giá với mức gần 3 tỷ đồng. 

Thứ nhất, như đã nói ở trên dòng trà này được làm từ giống trà cổ, trà shan tuyết cổ thụ sinh trưởng và phát triển tự nhiên trên những dãy núi cao, chúng có tuổi đời hàng trăm năm tuổi. Mọc trên những dãy núi cao, chúng hấp thụ những dưỡng chất chất quý hiếm từ trời đất, tạo ra những búp chè tuyệt phẩm. Quá trình thu hái búp trà cũng rất khó khăn, không những thế quy trình chế biến cũng rất phức tạp. 

Thứ hai, giống như rượu vang ủ lâu năm càng ủ càng ngon thì trà phổ nhĩ cũng vậy. Cái mang đến hương vị đặc trưng cũng như độ ngon của trà đó chính là quá trình lên men. Sau khi lên men đạt chuẩn thì trà càng để lâu thì càng ngon và giá trị càng cao.Trà phổ nhĩ được lên men trong trạng thái rắn và khô, nước được tách khỏi lá trà nhưng vẫn giữ lại các vi sinh vật có lợi trong lá trà để loại bỏ hết những chất xấu và giữ lại cái chất đặc biệt trong lá trà. Quá trình tự nhiên này đòi hỏi quãng thời gian rất dài, có khi mất vài năm trời. 

Thứ ba, công dụng tuyệt vời cũng chính là lý do khiến dòng trà này có giá trị như vậy

Với trà phổ nhĩ chín được lên men cưỡng bức, có tác dụng giảm cân vì nó rất giàu các nguyên tố vi lượng, các axit amin và khoáng chất, giảm thiểu chất kích thích đối với dạ dày. Vì thế, trà Chín có thể uống vào lúc đói mà không gây cảm giác khó chịu. Đặc biệt đối với những người hay táo bón và thải độc kém thì trà Phổ Nhĩ là một sự lựa chọn tuyệt vời.

Trà Phổ Nhĩ Sống có tác dụng thanh lọc cơ thể. Polyphenol trong trà có thể ức chế quá trình tổng hợp và phân giải tế bào mỡ, duy trì ổn định lượng sterol và mỡ trong máu, rất hữu ích để kiểm soát lượng chất béo trong cơ thể ngăn ngừa bệnh béo phì.

Trà Sống nên uống sau các bữa ăn, điều này giúp cơ thể đẩy nhanh quá trình tiêu hóa, hấp thụ, phân giải thức ăn, giúp hiệu quả thải chất độc khỏi cơ thể đạt hiệu quả tối ưu. Đồng thời giúp khử dầu mỡ và làm sạch chất thải độc tố đã bám vào thành trong của ruột thời gian dài.

Dù là trà sống hay trà chín, trà Phổ Nhĩ đều mang lại những lợi ích tuyệt vời đối với người uống. Người xưa đã đúc kết lại những hiệu quả đặc biệt của Trà Phổ Nhĩ trong việc phòng chữa bệnh bao gồm: Lợi gan, sáng mắt, giúp tinh thần tỉnh táo, bổ não, bồi dưỡng sức khỏe, thoải mái, sảng khoái tinh thần, lợi cho tiêu hóa, giải độc, giảm đầy hơi, thanh nhiệt, tan đờm, tan mỡ.

Trà phổ nhĩ thường được đóng bánh thay vì để sợi rời?

Ta thường quen thuộc với trà xanh, trà trắng hay hồng trà … đều được để nguyên sợi rất dễ sử dụng, nhưng đối với trà phổ nhĩ thường được đóng bánh hoặc được nén thành nhiều hình dạng khác nhau. Trà phổ nhĩ phát triển mạnh mẽ ở thời nhà Thanh – Trung Hoa, những cuộc giao dịch mua bán đi sang cả biên giới do vậy mà thường xuyên phải vận chuyển quãng đường xa. 

Trà đóng thành bánh thuận lợi cho vận chuyển mà không lồng cồng khi đeo trên lưng ngựa hoặc xe chở. Hơn nữa trong quá trình tích trữ trong kho, nếu để 1 tấn trà phổ nhĩ sợi thì chiếm diện tích quá lớn, do vậy khi đóng bánh có thể xếp thành từng chồng gọn gàng mà không mất nhiều không gian chứa.

Ngày nay hình thức cũng rất quan trọng trong việc trao đổi và mua bán, trà đóng thành từng bánh mang đến sự tinh tế mà gọn gàng, có thể trưng bày trên kệ hay tủ kính mà vẫn thể hiện những giá trị đẳng cấp của chúng.

Tại sao người ta hay kê bánh trà lên kệ ?

Bạn thường thắc mắc những bánh trà phổ nhĩ được đặt trên kệ trông rất đẹp và sang trọng, điều này chắc để trưng bày sản phẩm cho đẹp mắt. Tuy nhiên Bánh trà phổ nhĩ mới đang trong quá trình chuyển hóa nếu muốn nhanh hơn thì người ta sử dụng những chiếc kẹp chuyên dụng để kê bánh trà lên. 

Sau khi để lên những chiếc kẹp này thì bánh trà nên được xếp lên kệ gỗ. Bánh này cách bánh kia tầm vài cm. Bánh Trà Phổ Nhĩ Sống nên để riêng một nơi. Còn bánh chín thì nên để chung một nơi khác.

Kệ chưng trà Phổ Nhĩ nên để ở phòng mát và thoáng khí. Như phòng có cửa gió hay cửa sổ. Hoặc ngay giếng trời của nhà. Độ ẩm trong phòng nên vào khoảng 70-80%. Còn nhiệt độ phòng không nên quá nóng. Miễn sao chính bản thân bạn thấy mát và thoáng là được.

Bạn nên mua một chiếc nhiệt kế và ẩm kế điện tử để theo dõi môi trường của phòng. Nếu trời mưa hay nồm thì nên đóng cửa kính của kệ trưng trà cho bớt ẩm. Hoặc có thể cho một ít túi hút ẩm vào chung với trà.

Tuy nhiên nếu không muốn trà lên men nhanh thì người yêu trà có thể cho bánh trà vào túi zipper. Khoá miệng túi lại bảo quản là được. 

Trà Phổ Nhĩ có những thông tin khá bí ẩn nhưng rất cuốn hút những người yêu trà, hy vọng những thông tin trên sẽ giúp độc giả có cái nhìn rõ hơn về dòng trà này.

Cộng đồng Yêu trà Việt được hình thành và phát triển với mong muốn là Nơi tôn vinh thương hiệu trà Việt, Nghệ nhân trà Việt, Các vùng trà Việt Nam, Các tour trải nghiệm về Trà, Những quyển sách trà hay, Những kiến thức về Trà, Các địa danh trà quán trên cả nước. Qua đó, Quý trà hữu có thể lựa chọn được các sản phẩm trà An Toàn để sử dụng, tìm được các nơi thưởng trà để đàm đạo, đọc được những cuốn sách hay về Trà. Đặc biệt giao lưu kết nối thêm nhiều bạn trà để cuộc sống thêm nhiều giá trị.

Hãy kết nối với chúng tôi qua:

Group Facebook: https://www.facebook.com/groups/yeutraviet

Fanpage: https://www.facebook.com/YeutraViet

Youtube: https://www.youtube.com/c/yeutravietOfficial

Tiktok: https://www.tiktok.com/@yeutraviet