2018 Hồng Trà Tây Côn Lĩnh Hà Giang Đạt Giải Ấn Tượng AVPA – Lần Đầu Trà Việt Chinh Phục Paris

Hồng Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Tây Côn Lĩnh – Giải Ấn Tượng AVPA 2018 | Médaille Gourmet – Giải Ấn Tượng Thế Giới

🎖️ Médaille Gourmet – Giải Ấn Tượng Thế Giới

Năm 2018, tôi làm một điều chưa ai làm: đăng ký tham dự Cuộc thi Trà Thế Giới AVPA Paris — sân chơi của các cường quốc trà như Trung Quốc, Ấn Độ, Sri Lanka, Đài Loan — với tư cách là một người làm trà Việt Nam. Không có tiền lệ, không có ai để hỏi kinh nghiệm, chỉ có những hộp trà đóng gói cẩn thận và rất nhiều câu hỏi không có lời đáp.

Hành trình của kẻ không biết sợ

“1er Concours International des Thés du Monde” — Cuộc thi Trà Thế Giới lần thứ Nhất. Chính tôi cũng là “lần đầu tiên” theo một nghĩa khác: lần đầu tiên Việt Nam xuất hiện tại đây. Tôi gửi đi ba sản phẩm, trong đó có Latchi — hồng trà shan tuyết cổ thụ từ Tây Côn Lĩnh. “Latchi” là cái tên tôi đặt cho cảm giác khi nghe tiếng lá chè khô phát ra âm thanh nhỏ khi tay chạm vào — giòn, nhẹ, sống động.

Hồng trà cổ thụ và nghệ thuật oxy hóa

Làm hồng trà từ búp shan tuyết cổ thụ đòi hỏi sự kiên nhẫn khác hoàn toàn: búp cổ thụ dày, nhiều polyphenol — nếu oxy hóa không đủ, vị đắng thô; nếu quá tay, mất hương đặc trưng của núi. Điểm cân bằng tôi tìm ra: héo 14–16 tiếng ở 18–22°C, oxy hóa 80–85% trong phòng kín, sao kết thúc ở 90°C. Kết quả là màu nước đỏ hồng óng, hương mật ong quyện khói nhẹ, vị ngọt thanh kéo dài.

Ba giải thưởng trong lần đầu tiên

Khi thông báo từ AVPA Paris đến, tôi đọc đi đọc lại ba lần: Latchi — Médaille Gourmet. Carosa — Médaille Gourmet Argent. Rizote — Médaille Gourmet Argent. Ba giải thưởng ngay lần đầu tiên. Tôi không biết nên cảm ơn ai trước — những cây chè cổ thụ ngàn năm trên Tây Côn Lĩnh, hay những người đồng bào Mông đã bảo vệ chúng qua bao thế hệ. Trà Việt đã có mặt trên bản đồ thế giới.

☕ TRÀ NGÔN“Không ai biết mình đi xa được bao xa, nếu không dám bước ra khỏi nhà lần đầu tiên.”