Cupping Trà Là Gì? Kỹ Thuật Thử Nếm Chuẩn Quốc Tế Bạn Sẽ Được Thực Hành Trong Lớp YTV

Cupping – Kỹ Thuật Mà Các Chuyên Gia Trà Dùng Để Đánh Giá Hàng Triệu Tách Trà Mỗi Năm

Nếu bạn từng xem hình ảnh các chuyên gia trà cầm thìa, khuấy nhẹ rồi húp thành tiếng lớn – đó là cupping. Không phải thiếu lịch sự – đó là kỹ thuật chuẩn để phân tán trà đều trên toàn bề mặt lưỡi và khứu giác.

Cupping Khác Với Uống Trà Bình Thường Như Thế Nào?

Tiêu chuẩn STI: 2.86g trà / 150ml nước 95–100°C / ngâm đúng 5 phút. Tỉ lệ này được thiết kế để “ép” trà ra tối đa – kể cả các lỗi như đắng, chát thái quá hay hương lạ. Mục tiêu không phải pha ngon – mà là đánh giá trung thực.

5 Tiêu Chí Đánh Giá Trong Cupping: Hình – Sắc – Hương – Vị – Chất

• Hình thái (20%): Lá trà khô – độ nguyên vẹn, kích thước đồng đều, màu sắc và lượng lông tuyết
• Sắc nước (20%): Màu nước trà sau khi pha – độ trong, màu sắc đặc trưng của dòng
• Hương (20%): Đánh giá ở 3 thời điểm: ngửi khô, ngửi nóng, ngửi ấm
• Vị (30%): Quan trọng nhất – vị cơ bản, độ cân bằng, vị sau (hui gan), độ kéo dài hậu vị
• Chất (10%): Cảm giác thân trà trên lưỡi và cổ họng – dày hay mỏng, mượt hay thô

Cupping Mù – Bài Tập Thực Hành Trong Lớp Trà Cơ Bản YTV

Trong Buổi 2 của Lớp Trà Cơ Bản, học viên sẽ thực hành “cupping mù” – thử nếm 3 mẫu trà không nhìn nhãn. Nhiệm vụ: dùng bánh xe hương vị và 5 tiêu chí để xác định đây là dòng trà gì.

👉 Cupping không chỉ là kỹ thuật – nó là cách tập hiện diện hoàn toàn với một tách trà. Và điều đó chỉ học được bằng cách làm thật. Đặt tay vào thìa cupping lần đầu tiên – tại Lớp Trà Cơ Bản YTV: yeutraviet.vn/lop-hoc-tra-co-ban/ · 096 195 9918